Польза овсянки для пищеварения

Идея выпекать хлеб из овсяной муки впервые пришла в голову англичанам. Подтверждение этому факту ученые-историки нашли в старинных летописях XVIII века. В них были не только описаны вкусные овсяные лепешки, но и представлен поэтапный рецепт их приготовления. Именно поэтому нет ничего удивительного в том, что жители Шотландии, Ирландии и Уэльса наряду с кашей предпочитают употреблять это блюдо на завтрак и сегодня.

Овсяные лепешки имеют питательный состав и способствуют насыщению организма бодростью и энергией. Особенно они полезны для пищеварения, поскольку:

• богаты клетчаткой, которая необходима для очищения организма, выведения токсинов, шлаков;
• помогают справиться с запорами и наладить нормальную работу кишечника;
• способствуют ускорению обменных процессов в организме;
• содержат пищевые волокна, абсорбирующие все вредные вещества и помогающие справиться с симптомами токсического отравления.

А еще овсяные лепешки богаты белком растительного происхождения, который легко усваивается организмом. Этот продукт имеет низкий гликемический индекс, поэтому будет полезен в том числе и больным сахарным диабетом.

Как выбрать овсяную муку для лепешек?

Прежде чем приступать к процессу приготовления, необходимо отметить, что этот продукт имеет несколько разновидностей. В зависимости от степени помола овсяная мука может быть:

• цельнозерновая – самая полезная, по виду больше напоминает немного измельченное зерно;
• среднего помола – содержит большое количество клетчатки;
• тонкого помола – очень мелкая мука, которую получают после полного очищения овса от оболочки и отрубей.

Какую разновидность муки выбрать для лепешек, зависит от рецепта и от личных предпочтений. В домашних условиях для ее получения вполне подойдут обычные овсяные хлопья. Для измельчения их в муку следует воспользоваться кухонным комбайном, блендером или кофемолкой. Ее можно использовать сразу или хранить в стеклянной посуде под плотной крышкой.

Лепешки из овсяных хлопьев на завтрак

Надоела привычная каша по утрам? Значит, настало время приготовить лепешки из овсяных хлопьев. Овсяная мука в этом рецепте не нужна. Понадобится только 50 г геркулеса (4 ст. л.), 1 яйцо и немного сахара (1 ч. л.). В тесто можно добавить банан или измельченное яблоко. Количество ингредиентов соответствует одной порции каши для человека средней комплекции.

Последовательность приготовления овсяных лепешек будет следующей:

1. Яйцо разбить в миску.
2. Добавить сахар и раздавленный банан (½ шт.).
3. Всыпать овсяные хлопья и перемешать.
4. Поставить миску с тестом в холодильник на ночь или на 6 часов минимум. Это необходимо, для того чтобы овсяные хлопья разбухли.
5. Через указанное время сформировать руками или ложкой лепешки и выложить их на сковороду с антипригарным покрытием. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне по 3 минуты с каждой стороны.

Употреблять такие лепешки рекомендуется в холодном виде. Их можно брать в качестве основы для бутерброда вместо хлеба, например с сыром.

Сладкие лепешки

В качестве вкусного и полезного десерта подойдут лепешки из Геркулеса.

Ингредиенты

• йогурт – 300 мл;
• хлопья Геркулес – 100 г;
• мука пшеничная – 100 г;
• 0,5 ч. л. соли;
• сахар – 1 ст. л.;
• 1 ст. л. меда жидкого;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• 3 ст. л. постного масла;
• семена подсолнуха, кунжута.

Способ готовки

1. Соединить в глубокой емкости муку с разрыхлителем, добавить сахар и овсяные хлопья.
2. Влить йогурт, постное масло и мед. Хорошо смешать.
3. Отложить емкость с тестом для набухания хлопьев.
4. Противень выстелить пекарским пергаментом, на нее нежным слоем посыпать муку.
5. Порционно выкладывать лепешки. Посыпать семенами.
6. При температуре 200 градусов печь 25 минут.

Очень удобно, приготовив лепешки из овсянки, брать их с собой на работу, в дальнюю дорогу. Похрустеть такими вкусняшками будет приятно и детям.

Рецепт лепешек на кефире

Если на улице непогода, а в доме закончился хлеб, лепешки как раз придут на выручку. Готовить их проще простого:

1. В рецепте овсяных лепешек главным ингредиентом являются хлопья. Их нужно отмерить (7 ст. л.) и высыпать в глубокую миску.
2. Залить овсяные хлопья 200 мл кефира.
3. Добавить 1 взбитое вилкой яйцо, растительное масло (2 ст. л.), пшеничную муку (3 ст. л.), соль (¼ ч. л.) и соду (½ ч. л.).
4. Замесить тесто до консистенции сметаны.
5. Испечь лепешки на сухой сковороде без масла, наливая каждый раз на хорошо разогретую поверхность по 2 столовых ложки теста.
6. Как только лепешка подрумянится с одной стороны, ее нужно перевернуть на другую. Из такого количество продуктов должно получиться 6 штук.

Классическая лепешка постная

Шотландские лепешки из овсяных хлопьев – традиционная выпечка из сыра и крупы. Этот продукт получается сытным, вкусным и долго не теряет своей свежести. Традиционно их готовят большого размера (20 см в диаметре). Но в современной кулинарной интерпретации они имеют не большие размеры для удобства.
Приготовление лепешек – процесс не сложный и быстрый. Предлагаем древний рецепт овсяных лепешек.

Ингредиенты

• 200 г овсяной крупы (смолоть в муку);
• 1 ст. л. топленого жира;
• 70 мл горячей воды;
• 0,25 ч. л. пищевой соды;
• щепотка соли.

Способ готовки

1. Хлопья смолоть в муку.
2. Собрать горкой в глубокой миске все компоненты, залить аккуратно в воронку горячую воду, вымешивая.
3. Чтобы получить большого размера лепешки, необходимо разделить тесто на 2-3 части. Раскатать каждую, ровняя края.
4. Тесто нужно формировать быстро, так как оно расползается.
5. Сковороду раскалить, лепешки обвалять в муке и жарить с двух сторон пока края не начнут загибаться.
6. Готовые порции снова обвалять в муке и выложить на решетку в духовой шкаф.
7. При температуре 160 градусов в течение получаса подрумянить.
8. Хранить готовое блюдо необходимо по-особенному: в овсяной муке в деревянной хлебнице.
9. Перед подачей их разогревают. Подают с маслом, сладкими ингредиентами.

Овсяные оладьи с кабачками

Чтобы лепешки не получились сухими, при замешивании теста в него рекомендуется добавить один ингредиент с сочной мякотью. Кабачок сделает оладьи мягкими, и они останутся такими в течение нескольких дней. Если, конечно, доживут до этого времени.

Рецепт овсяных лепешек достаточно прост:

1. Небольшой кабачок натереть крупно на терке или нарезать кубиками. Положить в миску, посолить и оставить на полчаса на столе. За это время из кабачка выделится жидкость, которую перед добавлением овощной начинки в тесто необходимо слить.
2. В отдельной емкости смешать овсяную муку (1,5 ст.), хлопья (1,5 ст.), соль (1 ч. л.) и разрыхлитель (2 ч. л.).
3. Добавить кабачок, стакан молока и растительное масло (2 ст. л.)
4. Вымесить тесто. Разделить его на небольшие «колобки» и на застеленном бумагой противне сформировать из них круглые лепешки. Сверху смазать взбитым желтком и посыпать тыквенными семечками.
5. Отправить противень с лепешками в духовку, разогретую до температуры 220°, на 10 минут.

Овсяные лепешки

Овсяные лепешки (Шотландская кухня)

Ингредиенты Вода — 100 гр. Масло сливочное — 1,5 ст.л. Сода питьевая — 1,3 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Уксус — 1 ч.л. Хлопья овсяные — 250 гр. Способ приготовления

Овсяные хлопья измельчить в блендере или кофемолке. Полученную муку выложить в миску, добавить сли вочное масло, соль, соду, гашеную уксусом, залить горячей водой и хорошо вымесить тесто, чтобы получилась однородная масса без кусочков масла. Отставить ненадолго, чтобы тесто остыло. Затем скатать колбаску и разрезать ее на части, из которых сделать лепешки в 1 см толщиной (около 12 штук). На сковороде разогреть растительное масло и на высоком огне быстро обжарить лепешки с двух сторон. Разогреть духовку, обжаренные лепешки выложить на противень, застеленный бумагой, и отправить в духовку на 30 минут. Температура 180 °С. ******************************************************************************* На 2 лепешки диаметром 20 см: 225 г овсяной муки грубого помола, 1-2 щепотки соли, 1 ст.л. топленого жира или лярда, 1/4 ч.л. пищевой соды, 75 мл горячей воды.

Смешать овсяную муку, соль, соду, собрать горкой, сделать в центре лунку, влить в нее растопленный жир, затем, осторожно дозируя, влить горячую воду (кипяток) и замесить крутое тесто. Хорошо вымешенное тесто разделить на 2 равные части, раскатать каждую в блин толщиной 8 мм, края обровнять. (Тесто из овсяной муки быстро становится клеклым, расползается, поэтому его надо делать сразу, ни в коем случае не давать вылеживаться на разделочной доске. По этой же причине руки и доска должны быть обсыпаны мукой.) Печь, хорошо обваляв в муке, на сковороде с толстым дном на среднем огне около 3 мин, пока их края не начнут загибаться. Вновь обвалять в муке, поместить на решетку духовки, подрумянить при 160°С в течение 30 мин. (Следует учесть, что тесто из овсяной муки плохо пропекается, поэтому приготовление овсяных изделий требует большого терпения и искусства.) По традиции овсяные лепешки хранят в овсяной муке в мучном ларе. Перед подачей согревают на умеренном огне в духовке в течение нескольких минут. Подают к завтраку с маслом, медом, мармеладом.

Продукты: 1/3 стакана натурального геркулеса, 1/3 стакана пшеничной муки, щепотка соды, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка растопленного свиного жира, 2-3 ст. ложки кипятка, уксус.Соду погасить уксусом. Ингредиенты лепешек сложить в большую миску и перемешать. Если тесто получилось слишком густым, подлить еще кипятка — тесто для лепешек должно быть плотным и мягким.

Посыпать стол геркулесом и раскатать на нем тесто в тонкий круг, который затем разрезать на 8 частей. Оставить их на полчаса. Смазать противень маслом, разложить на нем лепешки и испечь.

Овсяные лепешки — традиционное шотландское угощение. Такие лепешки подают с маслом, сыром, паштетом или кастардом. Популярная закуска — овсяные лепешки с рыбным паштетом.

На сайте уже есть несколько рецептов приготовления овсяных лепешек,но мне кажется таких еще нет.После приготовления овсяного киселя ,можно приготовить полезный овсяный хлеб по рецепту Лены Олиной. Но не всегда хочется печь хлеб, и я хотела найти овсяным хлопьям еще какое-то применение. В интернете натолкнулась на рецепт Ольги Ежовой.Может кому-то он пригодится. Если вы не готовите овсяный кисель,но хотите приготовить лепешки, то нужно 1 стакан овсяных хлопьев залить сывороткой и оставить на ночь на столе.Посуду с хлопьями нужно прикрыть крышкой или пищевой пленкой.Сыворотки нужно добавить примерно 1/2 стакана, чтобы получилась не слишком жидкая кашица.За ночь хлопья немного прокиснут, и утром можно приготовить лепешки.Если же тесто замесить, и убрать в холодильник завернув в пленку, на 10-12 часов,то лепешки из такого теста будут мягче и пышнее.Приятного аппетита!

Овсяные хлопья -1-2 ст. Мука пшеничная Сыворотка(вода) Соль – по вкусу Кориандр – 1/2 ч.л. Отруби -1 ст.л. Семя льна – 1 ч.л.

1.Замешиваем довольно крутое тесто,раскатываем на свое усмотрение тоненькие лепешки (или не очень тонкие как у меня)тесто не должно липнуть к рукам ,быть эластичным и хорошо раскатываться. 2.Вырезаем лепешки из пласта теста по форме тарелочки 3.Жарим на разогретой сковороде под крышкой на среднем огне,на смазанной растительным маслом сковородке.В духовке лепешки получаются сухими и не аппетитными.

Еще видела такой рецептик:

Сухие овсяные хлопья залить кефиром на 15 минут, добавить растительное масло,соль, семена подсолнечника,пшеничную муку и замесить крутое тесто. Жарить на сухой сковороде или слегка смазать ее растительным маслом.Готовить на медленном огне под крышкой.Приятного аппетита!

Способ приготовления: Сделать из яблок пюре: поместить их в блендере или натереть на терке, размять с помощью вилки. Смешать кашу с пюре, добавить соль, яйцо, муку грубого помола (можно заменить помолотыми в миксере зернами ячменя) и масло. Выложить столовой ложкой на противень, выстланный пекарской бумагой. Придать лепешкам круглую форму (чтобы тесто не прилипало, руки можно обсыпать мукой). Выпекать в духовке при 225ºС примерно 15 минут.

Постные лепешки с начинкой из зелени и чеснока

В следующем рецепте используются овсяные хлопья вместе с пшеничной мукой. Лепешки получаются мягкими и сочными благодаря начинке внутри. Процесс приготовления состоит из следующих шагов:

1. Зелень (100 г) мелко нарезать и соединить с чесноком (2 дольки). По желанию можно использовать в качестве начинки укроп, петрушку, щавель, шпинат, свекольную ботву и т. д.
2. В миску налить 50 мл воды. Развести в ней сухие дрожжи (1 ч. л.) и сахар (1 ст. л.).
3. Овсяные хлопья (100 г) залить теплой водой (250 мл) и оставить на столе на 7 минут, чтобы они разбухли.
4. В опару добавить замоченные хлопья, щепотку соли, растительное масло (2 ст. л.), 130 г пшеничной муки.
5. Поставить тесто на 30 минут в теплое место.
6. Разделить увеличившееся в размере тесто на 7 частей. Раскатать тонкие лепешки. Внутрь каждой положить начинку. Края лепешки приподнять и защипнуть сверху. Скалкой раскатать пирожок, чтобы он стал тонким и плоским.
7. Жарить овсяные лепешки нужно на растительном масле. Готовые изделия выложить на бумажное полотенце.

Как готовить лепешки (оладьи) из овсяной каши

Ингредиенты:

• 150 мл жидкой овсяной каши;
• половина стакана муки;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• ванилин;
• растительное масло для жарки;

Способ приготовление:

1. В овсяную кашу добавить сахар и понемногу ввести муку.
2. После каждого добавления муки тесто тщательно перемешивать. Затем добавить разрыхлитель и ванилин.
3. Добавить масло. Хорошенько перемешать. Тесто для оладьев из овсяной каши получается, как густая сметана.
4. Сковородку смазать небольшим количеством растительного масла и жарить овсяные оладушки с двух сторон до появления золотистой корочки.
5. Оладушки из овсяной каши готовы, их лучше подавать с медом и сметаной!
6. Посмотрите какие овсяные оладушки пушистые внутри!

Шотландские овсяные лепешки в духовке

Традиционный завтрак шотландцев, ирландцев и британцев готовится следующим образом:

1. Сливочное масло (100 г) растопить и остудить до комнатной температуры.
2. Соединить вместе сухие ингредиенты для теста: геркулесовые хлопья (2 ст.) и овсяную муку (1,5 ст.), пекарский порошок (1 ч. л.), сахар (2 ст. л.), соль (½ ч. л).
3. Яйцо взбить миксером. Добавить к нему молоко (1/3 ст.) и растопленное масло.
4. Замесить тесто из яично-сливочной смеси и сухих ингредиентов. Раскатать его скалкой и вырезать фигурки при помощи стакана.
5. Выложить изделия на выстеленный пергаментной бумагой противень.
6. Выпекать овсяные лепешки при температуре 200° 10 минут. Не вынимая изделия их духовки, дать им немного остыть. К столу подавать теплыми.

Сырные лепешки

Традиционно шотландское блюдо включает в себя добавление сыра, который наделяет продукт особенным вкусом и более высокой питательной ценностью.

Ингредиенты

• 1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 1 стакан молока;
• 100 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 1 ст л. растительного масла;
• щепотка соли.

Способ готовки

1. Яйцо взбить с солью.
2. В отдельную емкость добавить муку, натертый сыр, измельченное на крупной терке сливочное масло, овсяные хлопья, соду. Все перемешать.
3. Соединить яичную и мучную смеси.
4. Молоко слегка прогреть. Аккуратно влить, размешивая, в готовую смесь.
5. На противень выложить порции, посыпать сыром.
6. Выпекать при 190 градусах 20 минут.
7. Подавать теплыми.

Лепешка из отрубей на диете Дюкана

Желающим избавиться от лишнего веса понравится следующий рецепт:

1. В миске взбить 1 яйцо со щепоткой соли.
2. Добавить столовую ложку обезжиренного кефира, йогурта или творога. Перемешать ингредиенты.
3. Всыпать в яичную массу овсяные отруби (1,5 ст. л.) и пшеничные (1 ст. л.). Последние можно заменить ржаными отрубями. Тогда по вкусу лепешка будет сильно напоминать бородинский хлеб.
4. Вылить тесто на разогретую сковороду с тефлоновым покрытием.
5. Дать лепешке из овсяных отрубей подрумяниться с одной стороны, после чего перевернуть ее на другую. Можно использовать лепешки как основу для бутербродов.