Положительные и негативные свойства продуктов зависят в первую очередь от входящих в их состав ингредиентов. Горячий напиток, основой которого является какао, считается полезным для физического и психического здоровья. Британские исследователи решили изучить все свойства горячего шоколада. Своими результатами они поделились в научной работе.

Продукт из зёрен какао-бобов: что содержит. Калорийность

Напиток из зёрен какао-бобов попал в Европу благодаря открытию новых земель на континенте Америка. Продукт был дорогим и не был доступен широким слоям населения. Прошли века, напиток претерпел качественные изменения. Что касается его популярности, то здесь время оказалось бессильно.

Его химический состав разнообразен. В нём содержатся:

• Витамины: В1, В2, Е, РР.
• Белки.
• Жиры.
• Углеводы.
• Калий.
• Фосфор.
• Магний.
• Кальций.
• Железо.
• Натрий.

Кроме того, в напитке присутствует природный нейромедиатор – фенэтитиламин. Это и другие биологически активные вещества, которые содержатся в горячем шоколаде, повышают настроение, тонус и физическую выносливость человека. Улучшают работу мозгового центра.

Вред

Его можно свести к следующим позициям:

1. Высокая концентрация пуринов может способствовать отложению солей.
2. С употреблением горячего шоколада хуже усваивается кальций.
3. Продукт считает сильным аллергеном.
4. Возможно негативное влияние на организм пестицидов и удобрений, используемых при выращивании.
5. Продукт повышает сахар в крови, потому категорически противопоказан диабетикам.

Употребление горячего шоколада сопряжено с пользой, как для здоровья, так и для настроения. Но необходимо использовать только качественный продукт.

какао-бобы — польза и вред

Горячий шоколад: польза или наслаждение вкусом?

Незаменимый в холодное время года горячий тонизирующий напиток обладает целебно-профилактическими и общеукрепляющими свойствами. Он способен оказывать на организм человека следующее воздействие:

• Способствует процессу синтеза белков, важных для построения РНК и ДНК.
• Повышает тонус и физическую выносливость организма.
• Защищает кожный покров от вредного влияния ультрафиолетового облучения.
• Вырабатывает «гормон радости» эндорфин, улучшает настроение и общее самочувствие.
• Противодействует возникновению онкологических заболеваний.
• Устраняет риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Омолаживает кожные покровы и клетки организма, замедляет процесс старения.
• Выводит из организма свободные радикалы и токсины, в т.ч. соли тяжёлых металлов.
• Останавливает внутренние кровотечения.
• Противодействует сахарному диабету.
• Разжижает кровь.
• Укрепляет стенки сосудов.
• Препятствует возникновению холестериновых бляшек.
• Стимулирует процесс циркуляции крови.
• Служит эффективным антипаразитарным средством.
• Противодействует росту злокачественных онкологических образований.
• Служит профилактикой и средством борьбы с межсезонным авитаминозом.
• Улучшает физическое состояние при затяжном кашле, снижает боль в горле при ангине.
• Стимулирует и подпитывает мозговую деятельность.
• Способствует быстрому заживлению ран.

В качестве комплексной терапии горячий шоколад применяется при лечении простудных заболеваний.

Полезные свойства

О пользе можно говорить лишь тогда, когда всевозможные добавки присутствуют в самом минимальном количестве:

1. В продукте содержится большое количество цинка. Этот элемент крайне важен для организма. С его участием синтезируется белок, строятся молекулы ДНК и РНК. Организм испытывает повышенную потребность в цинке в период полового созревания.
2. Употреблением этого напитка можно предотвратить солнечные ожоги.
3. Вместе с ним у человека улучшается настроение, ощущается прилив бодрости. Достаточное содержание природного нейромедиатора фенилэтиламина приводит к поднятию жизненного тонуса.
4. Присутствие галловой кислоты обеспечивает остановку внутреннего кровотечения. Это было доказано американскими учеными.
5. Присутствие флавоноидов обеспечивает разжижение крови, в результате чего улучшается ее циркуляция.
6. Горячим шоколадом можно вести борьбу со многими паразитами, виновниками возникновения целого ряда заболеваний.
7. Тормозятся процессы, связанные с образованием раковых клеток.
8. Являясь источником витаминно-минерального комплекса, он может выступить в роли помощника в борьбе с авитаминозами.
9. Присутствие теобромина оказывает успокаивающее действие в отношении окончаний нерва Вагус.
10. Затяжной кашель исчезнет, если выпить чашечку горячего шоколада.
11. Антибактериальные свойства тианина устранят воспалительные изменения в горле.
12. Кофеин стимулирует мозговую активность.
13. Под влиянием продукта выделяются эндорфины, а они, как известно, являются гормонами счастья.
14. Благодаря процианидинам кожа становится моложе, а раневая поверхность заживает значительно интенсивнее.

белый шоколад — польза и вред для здоровья

Как приготовить любимый напиток в домашних условиях?

На полках современных супермаркетов можно увидеть обширный ассортимент популярного напитка из какао-бобов. Производители продукта выпускают его, как в классическом виде, так и с разнообразными добавками.

Для того, чтобы побаловать себя любимым тонизирующим напитком, совсем не обязательно пользоваться продуктом, приобретённым в торговой сети. При наличии определённых ингредиентов, этот напиток можно приготовить в домашних условиях.

Классический рецепт горячего шоколада

Ингредиенты:

1. Молоко – 0,750 мл.
2. Шоколад чёрный плиточный – 180-200 г.
3. Сахар (или заменитель) – по вкусу.
4. Крахмал кукурузный — 11/2 чайные ложки.

Кусочки шоколада положить в металлическую посуду и добавить туда половину (от общего объёма) молока. Поставить посуду с ингредиентами на слабый огонь и, постоянно помешивая, дать шоколаду полностью раствориться.

Развести крахмал небольшим количеством молока и медленно влить её в растопленный шоколад. При этом необходимо постоянно взбивать напиток венчиком, чтобы в нём не образовывались комки от крахмала. В это же время можно добавить и небольшое количество сахара или его заменителя.

Содержимое посуды хорошенько перемешать и варить 5 минут на слабом огне при постоянном помешивании.

А что делать, если в доме нет плиточного шоколада? Это не беда, если под рукой есть хороший какао-порошок. Из него так же можно приготовить вкусный горячий напиток. В холодное время года лучшим вариантом, пожалуй будет горячий шоколад с корицей.

Горячий шоколад с корицей

Ингредиенты:

1. Молоко – 0,250 мл.
2. Сливки 20% — 0,250 мл.
3. Какао-порошок – 1 пачка (100 г).
4. Крахмал кукурузный – 1 чайная ложка.
5. Сахар (или заменитель) – по вкусу.
6. Корица – 1 палочка (или 2 чайных ложки молотой корицы).

Молоко и сливки вылить в металлическую посуду и поставить на средний огонь. Хорошенько нагреть эту смесь, не доводя до кипения. Палочку корицы измельчить в кофемолке или добавить в нагретую смесь молотую корицу.

Туда же добавить разбавленный в небольшом количестве молока кукурузный крахмал и какао-порошок. Постоянно помешивая венчиком, довести смесь до кипения и варить 5 минут.

Существует великое множество вариантов приготовления бодрящего горячего напитка. Разнообразить его можно при помощи всевозможных добавок и ароматизаторов.

Чем полезен горячий шоколад и есть ли от него какой-либо вред?

Известно, что горячий шоколад приносит весомую пользу человеческому организму. Поэтому во многих развлекательных и питейных заведениях в ассортимент меню обязательно входит этот напиток. Некоторые рестораны и кофейни держат в секрете свои эксклюзивные рецепты по приготовлению, чтобы таким образом каждый раз приятно удивлять своих посетителей.

Однако, заказывая в каком-либо заведении горячий шоколад, смотреть нужно не только на густоту и насыщенность. Важно оценить тончайший аромат и вкус, который многое может рассказать о содержании и качестве.

1. Чем полезен горячий шоколад?
2. Из чего производится?
3. Есть ли вред?

Первое, на чем необходимо сделать акцент – это наличие воздушной пены. Пена должна держаться долгое время, а после употребления шоколада ее небольшое количество должно оставаться на дне чашки. Кроме того, напиток должен иметь насыщенный коричневатый цвет, а консистенция – густой и без комочков.

Чем полезен горячий шоколад?

Многие люди наверняка не догадываются, насколько полезен этот напиток для организма. В настоящее время на горячий шоколад смотреть нужно не только, как на вкусный бодрящий напиток, но и как на целебное средство, в составе которого содержится большое число полезных элементов и витаминов.

Регулярное употребление позволяет насытить свой организм такими полезными веществами, как:

1. Антиоксиданты (их содержание вполовину больше, чем в красном вине).
2. Флавоноиды (повышают показатель оксида азота в крови и восстанавливают стенки сосудов).
3. Минеральные вещества (железо, магний, кальций, калий).
4. Витаминами А, Е, D и В1.

Кроме того, горячий шоколад может применяться в качестве профилактического средства для сердечно-сосудистых болезней и онкологических патологий. Ежедневное употребление чашечки этого напитка позволяет повысить работоспособность, всегда чувствовать себя в хорошем расположении духа и заряжаться энергией на весь день.

Из чего производится?

Основное сырье для изготовления данного напитка – плоды шоколадного дерева. Поэтому, делая или покупая горячий шоколад, смотреть в первую очередь необходимо на процентное содержание какао бобов. Еще в 19 веке было обнаружено, что у людей, регулярно употребляющих эти плоды в пищу, заметно улучшалась умственная деятельность, и повышался жизненный тонус.

В наше время доподлинно стало известно, что в какао бобах содержится так называемый «гормон счастья», который в научных кругах называют эндорфином. Именно этот гормон способен снимать усталость, регулировать психику человека и помогать в борьбе с депрессивными состояниями.

Немаловажно и то, что в данных плодах содержится большое число биологически активных элементов, которые в полной мере стимулируют и активизируют ум и работоспособность. Полезны какао бобы и гипертоникам, поскольку содержащийся в них полифенол эффективно нормализует артериальное давление.

Помимо этого, в какао плодах содержатся процианидины, которые повышают эластичность и упругость кожных покровов, тем самым защищая их от преждевременного старения.

Есть ли вред?

Однако есть и противники, которые всяческим образом стараются найти негативные стороны этих плодов. Некоторые из них уверенны, что какао плоды могут приводить к появлению аллергических реакций. По утверждениям скептиков в период выращивания, сбора и транспортировки они обрабатываются пестицидами и заражаются микотоксинами.

Однако данные доводы ничем не подкреплены и не имеют никаких оснований, чтобы принять это как факт. Помимо всех перечисленных свойств также и профессиональные психологи внесли свои убеждения по поводу полезности этого плода и установили один факт.

Если перед употреблением на горячий шоколад смотреть с любовью, то после его употребления успокаивается нервная система, повышается иммунитет и появляется хорошее бодрое настроение.

С психологической точки зрения напиток обладает следующими преимуществами:

• увеличивает энергетические запасы человека;
• улучшает память и эффективно стимулирует мозг к работоспособности;
• за счет «гормона счастья» приводит психику в порядок;
• уменьшает риск агрессивных и в то же время апатичных состояний, возникающих на фоне стресса.

Последние исследования ученых показали, что в одной чашке горячего шоколада содержится в пять раз больше полезных микроэлементов, чем в зеленом чае. Поэтому на сегодня все больше и больше людей предпочитают проводить свое утро или вечер за чашечкой этого ароматного напитка, отодвигая на второй план кофе, чай и прочие напитки.

serpantins.ru

Возможный вред и противопоказания

Учёные многих стран всесторонне изучали полезные и вредные свойства напитка. На основании научных исследований был сделан вывод. Напиток, любимый и употребляемый миллионами людей, противопоказан при наличии некоторых заболеваний:

• Нарушение функций почек (цистит, пиелонефрит).
• Хронические сердечно-сосудистые заболевания.
• Дефицит инсулина (сахарный диабет).
• Избыточная масса тела или ожирение.
• Аллергические реакции на компоненты продукта.

Содержание теобромина

В составе любимого многими жидкого десерта присутствует теобромин — алкалоид пуринового ряда в виде бесцветных кристаллов, нерастворимых в воде, с горьким вкусом. Он повышает настроение и оказывает возбуждающее действие на организм. В большом количестве опасен для человека, но в шоколадных изделиях его содержание незначительно.

Чем полезен горький шоколад.

В какао-напитке и горячем шоколаде теобромина значительно меньше, чем в какао-порошке или тёмном шоколаде.

Внимание! В кофе, чёрном чае и энергетических напитках (таких как энергетик адреналин раш) этого алкалоида нет. Как и в белом шоколаде, так как сладость делают не из какао-бобов, а из какао-масла. Но следы теобромина есть в зелёном чае с сахаром (1 мг на 100 г).

Слишком много жира и сахара?

Хотя шоколад существует в мире уже много веков (спасибо индейцам!), в двадцатом веке его репутация оказалась серьезным образом подпорчена: многие врачи и пресса обвинили этот продукт в том, что он содержит слишком много жира и сахара. С его потреблением стали связывать развитие таких заболеваний, как ожирение, акне, диабет, гипертония и даже нарушения работы сердца. Однако, согласно обзору, опубликованному в нидерландском медицинском журнале в 2013 году, все не так однозначно, и на самом деле воздействие шоколада на здоровье является скорее положительным, чем наоборот (конечно, с соблюдением ряда условий).

Главный секрет его полезности, конечно же, кроется в какао. Этот ключевой ингредиент любой плитки содержит биологически активные фенольные соединения, которые так важны для организма человека. Иными словами, антиоксидантный потенциал шоколада может стать хорошим подспорьем для здоровья.

Когда шоколад приносит пользу, а не вред?

• Огромное значение имеет состав шоколада: чем выше в нем содержание какао, тем больше ценных веществ и меньше ненужных жиров и сахара. Чтобы получить максимум пользы от вашего любимого лакомства, выбирайте темный шоколад (не менее 50% какао).
• Медики считают, что оптимальным количеством шоколада будет до 30 г в день. Такая дозировка позволит избежать неприятных побочных эффектов (акне, нарушение работы кишечника, лишний вес).
• Не заменяйте шоколадом другую пищу без лишней необходимости (например, в походе), употребляйте его в качестве десерта, а не основного блюда.

Советы от шоколатье

Идеальный напиток можно приготовить, если следовать советам известных шоколатье:

• Используйте только натуральные ингредиенты. Из растворимого порошка вряд ли удастся приготовить восхитительный горячий шоколад. Лучше применять какао-бобы или шоколад высшего качества.
• Для улучшения вкуса добавьте цельное молоко или сливки.
• Приправьте сладкий напиток корицей и ванилью.
• В процессе приготовления не позволяйте молоку закипеть, постепенно добавляя необходимые ингредиенты и регулярно помешивая.

Горячий шоколад — это не только вкусный, любимый многими напиток, но ещё и полезное, восстанавливающее силы средство. Но в случае аллергии или сахарного диабета какао-порошок в составе жидкого десерта лучше заменить кэробом.

Кофе без кофеина — что это такое?