Общие принципы

Для салата стоит выбирать свежую морковь без признаков порчи.

Лучше варить морковь целиком в подсоленном кипятке. Не нужно использовать много воды, она должна лишь слегка покрывать корнеплоды. Морковь среднего размера варится около 20 минут. Готовность проверяем, проткнув корнеплод в самом толстом месте вилкой или ножом. Морковь должна быть мягкой. Но не нужно переваривать овощи, иначе они не будут держать форму.

Интересные факты: В вареной моркови полезных антиоксидантов больше, чем в сырой. Причем их количество увеличивается в процессе хранения. Поэтому можно сварить морковь накануне.

Острый салат из вареной моркови и свеклы

Простой салат из вареной моркови и свеклы получается острым и пикантным, благодаря добавлению чеснока.

• 1 отварная свекла;
• 1 отварная морковь;
• 1 салатная красная луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 3-5 веточки петрушки;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Заранее отварим свеклу и морковь, овощи должны полностью остыть. Очищаем корнеплоды от кожицы и нарезаем их небольшими кубиками. Можно потереть на крупной терке, выбор варианта нарезки – на ваш вкус.

Складываем овощи в миску. Мелко нарубим свежую петрушку, маленькими кубиками нарежем салатную луковицу.

Совет! Если дома не оказалось красного лука, а есть только обычный репчатый. Но его нужно нарезать и залить кипятком на пять минут, чтобы убрать горечь и резкий запах.

Добавляем лук и петрушку к морковке со свёклой. Измельчаем чеснок, смешиваем его с майонезом. Заправляем этим соусом приготовленный салат. Приправим по вкусу перцем и солью.

Блюда из моркови рецепты с фото

Отфильтровано

рецептов

Сортировать по:

• рейтингу
• цене
• дате
• врем.ени приг.отовления
• калор.ийности

Салат с чечевицей и морковью

Ингредиенты: чечевица, морковь, лук репчатый, лук зеленый, сахар, соль, винный уксус, масло растительное

0.24 60 м 143

Минтай с морковью и луком

Ингредиенты: минтай, морковь, лук репчатый, сметана, соль, перец черный молотый, масло растительное

2.04 60 м 80

Микс салат

Ингредиенты: морковь, цуккини, сельдерей (стебель), молотая паприка, фенхель, помидоры, кунжутные семечки, лимон, оливковое масло, йогурт, соль, перец черный молотый, салат, руккола, сыр фета

2.34 35 м 46

Рыба в горшочках

Ингредиенты: морковь, лук репчатый, картофель, тилапия, лавровый лист, чеснок, петрушка (зелень), соль, молотая паприка, масло растительное

1.72 80 м 83

Плов с говядиной в мультиварке

Ингредиенты: говядина, рис, морковь, лук репчатый, чеснок, соль, перец черный молотый, масло растительное, молотая паприка

1.68 120 м 181

Печёночный салат

Ингредиенты: печень утиная, морковь, лук репчатый, приправа для корейской моркови, чеснок, панировочные сухари, петрушка (зелень), кинза, соль, майонез, масло растительное

1.36 35 м 224

Быстрый пирог с капустой

Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, кефир нежирный, яйцо куриное, масло сливочное, сахар, разрыхлитель теста, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, масло растительное, соль, перец черный молотый

0.96 80 м 224

Борщ украинский

Ингредиенты: свинина, капуста белокочанная, картофель, свекла, морковь, перец красный сладкий, томатная паста, помидоры, лук репчатый, сметана, оливковое масло, чеснок, сало, семена укропа

2.6 120 м 143

Ленивые голубцы

Ингредиенты: фарш, рис, капуста белокочанная, яйцо куриное, лук репчатый, морковь, сметана, томатная паста, вода, соль, перец черный молотый, мука пшеничная высшего сорта, лук зеленый

1.5 70 м 198

Тефтели, тушенные в томатном соусе

Ингредиенты: фарш, рис, морковь, лук репчатый, яйцо куриное, томатная паста, чеснок, лавровый лист, соль, перец черный молотый

1.14 90 м 296

Шотландский суп из баранины

Ингредиенты: баранина, вода, брюква, морковь, сельдерей, лук порей, петрушка (зелень), крупа перловая, перец душистый, соль

4.68 240 м 41

Рисовое соте в азиатском стиле

Ингредиенты: рис бурый, лук репчатый, морковь, горошек зеленый, перец красный сладкий, соевый соус, масло растительное, чеснок, соль, перец черный молотый

0.52 40 м 183

Тушеный карп

Ингредиенты: карп, морковь, лук репчатый, помидоры, сметана, чеснок, масло растительное, соль, перец черный молотый, зелень

0.7 40 м 137

Рулет из лаваша с сыром

Ингредиенты: армянский лаваш, сыр твердый, морковь, укроп, майонез

0.84 20 м 289

Капуста с фасолью

Ингредиенты: капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, шампиньоны, фасоль консервированая, масло растительное, сметана, соль, перец черный молотый, петрушка (зелень), чеснок

0.92 40 м 70

Фаршированная тыква

Ингредиенты: тыква, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, масло подсолнечное, соль, перец черный молотый

0.34 80 м 31

Салат с морковью и сыром

Ингредиенты: морковь, сыр твердый, чеснок, соль, перец черный молотый, майонез

0.44 15 м 156

Вегетарианский суп из маша

Ингредиенты: маш, сельдерей (стебель), шнитт лук, лук порей, морковь, батат, оливковое масло, имбирь, молотая паприка, перец черный молотый, пажитник молотый, карри, чеснок, зелень, соль

1.38 50 м 139

Суп с кукурузой

Ингредиенты: кукуруза консервированая, перец желтый сладкий, морковь, лук репчатый, чеснок, сливки 33%, молоко, масло сливочное, перец черный молотый, оливковое масло, молотая паприка, петрушка (зелень), …

4.8 40 м 184

Суп-лапша

Ингредиенты: лапша домашняя, бульон куриный, картофель, морковь, лук зеленый, петрушка (зелень), соль, лавровый лист, смесь перцев, куриные ножки

9.04 60 м 35

Уха из красной рыбы

Ингредиенты: семга, морковь, лук репчатый, картофель, лавровый лист, перец душистый, перец черный молотый, перец горошком, соль

8.7 40 м 155

Куриная грудка в мультиварке

Ингредиенты: куриная грудка, морковь, лук репчатый, оливковое масло, картофель, соль, перец черный молотый, молотая паприка

0.52 40 м 169

Каннеллони с фаршем

Ингредиенты: каннеллони, кроличий фарш, лук порей, лук шалот, морковь, пастернак, чеснок, кинза, петрушка (зелень), сыр пармезан, молоко, мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, оливковое масло, орех …

4.88 65 м 153

Перепечи

Ингредиенты: мука ржаная, мука пшеничная высшего сорта, разрыхлитель теста, горчичное масло, соль, сахар, сало, лисички, лук репчатый, морковь, чеснок, перец черный молотый, яйцо куриное, молоко, петрушка …

1.84 45 м 218

Судак заливной

Ингредиенты: судак, морковь, лук репчатый, желатин, соль, чеснок, перец черный молотый, перец, лавровый лист, петрушка (зелень)

2.72 150 м 77

Лечо с кабачками

Ингредиенты: вода, кабачки, лук репчатый, морковь, томатная паста, помидоры, перец зеленый сладкий, уксусная эссенция, масло подсолнечное, сахар, соль, чеснок, лавровый лист

2.49 50 м 89

Салат «Бонапарт»

Ингредиенты: картофель, лук репчатый, морковь, шампиньоны, куриное филе, сыр твердый, яйцо куриное, майонез, соль, перец черный молотый, масло растительное

1.42 60 м 190

Томленая говядина

Ингредиенты: говядина на кости, морковь, лук репчатый, смесь перцев, перец черный молотый, чернослив, масло растительное, соль, сахар, чеснок, петрушка (зелень), гранат

4.88 120 м 179

Куриные грудки в сметанном соусе

Ингредиенты: куриная грудка, морковь, лук порей, сметана, соль, перец черный молотый, петрушка (зелень), мука пшеничная высшего сорта, черри

7.02 60 м 178

Фаршированный кальмар

Ингредиенты: кальмар, рис, морковь, лук репчатый, кукуруза консервированая, яйцо куриное, соевый соус, соль, перец черный молотый, масло растительное, чеснок

1 20 м 212

Рыба с овощами

Ингредиенты: горбуша, фасоль спаржевая, морковь, чеснок, сок лимона, масло растительное, лавровый лист, перец горошком, соль морская, перец черный молотый

1.08 30 м 183

Винегрет с грибами

Ингредиенты: картофель, морковь, свекла, соленые огурцы, лук репчатый, грибы маринованные, масло растительное, соль, перец черный молотый

0.78 30 м 72

Тыквенно-морковный суп-пюре

Ингредиенты: тыква, морковь, лук репчатый, чеснок, бульон куриный, тимьян, оливковое масло, соль, сыр козий

1.1 60 м 39

Овощное соте с креветками

Ингредиенты: креветки, морковь, лук репчатый, капуста цветная, зеленая фасоль, соевый соус, зелень, соль, перец черный молотый, масло растительное

2 30 м 131

Курица в кофейной глазури, запеченная с овощами

Ингредиенты: картофель, морковь, лук красный, оливковое масло, куриные бедра, уксус 9%, сахар коричневый, розмарин, соль, перец черный молотый, кофе

3.72 85 м 143

Капуста маринованная со свеклой

Ингредиенты: капуста белокочанная, свекла, морковь, чеснок, вода, уксус 9%, масло растительное, сахар, соль

1 40 м 68

Салат «Мясо под шубой»

Ингредиенты: говядина, картофель, морковь, свекла, лук репчатый, майонез, уксус 9%, соль, перец черный молотый

1.04 60 м 90

Перловка с курицей

Ингредиенты: куриное филе, крупа перловая, морковь, лук репчатый, соль, молотая паприка, масло растительное

0.64 60 м 156

Перец фаршированный в мультиварке

Ингредиенты: перец зеленый сладкий, фарш, рис, морковь, лук репчатый, лавровый лист, соль, перец черный молотый, масло растительное

1.28 60 м 147

Суп с фасолью в мультиварке

Ингредиенты: вода, картофель, лук репчатый, морковь, перец зеленый сладкий, фасоль, лавровый лист, масло растительное, соль, петрушка (зелень)

0.6 60 м 40

Суп с цветной капустой

Ингредиенты: капуста цветная, картофель, фарш, морковь, лук репчатый, соль, оливковое масло, петрушка (зелень)

0.6 60 м 122

Картофельный суп-пюре

Ингредиенты: картофель, морковь, лук репчатый, лук порей, свекла, яйцо перепелиное, сметана, масло растительное, масло сливочное, соль, перец черный молотый, орех мускатный

0.72 35 м 107

• Еще

Морковь, которую мы часто отодвигаем на второй план или используем лишь как дополнение к овощным блюдам или в салатах, на самом деле скрывает в себе много кулинарных достоинств. Эта оранжевая красотка вкусна и полезна, ее можно мариновать, готовить пряные салаты, карамелизировать, готовить из нее супы-пюре и гарниры. Также морковь можно добавлять в выпечку, например, тертую морковь добаляют в тесто для пирогов и кексов, а пюре моркови в тесто для оладий или печенья. Получается очень ярко, вкусно и сочно! Но помните, чем вкуснее морковь, тем луше блюда из нее.

Морковь порой чаще других овощей встречается в салатах. Вареную ее добавляют во многие хорошо знакомые нам салаты — оливье, столичный и т.д. Также вы конечно же встречали морковь по-корейски. Мы дополнили этот список еще несколькими острыми салами с морковью и кальмарами, с сыром. Также попробуйте чечевицу с морковю и карамелизированную морковь.

Редко можно встретить основное блюдо, где морковь отыгрывает главную роль, но и такие встречаются. Например супы-пюре, или морковные котлетки, или морковный гарнир к мясу и рыбе. Морковь хорошо сочетается сдругими овощами, а также тимьяном, чесноком, медом, карри, цитрусовыми, особенно апельсинами.

Морковь может входить в состав пирогов и кексов. Тертую морковь или морковное пюре добавляют в тесто и получается очень вкусная и ароматная выпечка. Особенно хорошо сочетается морковь с лимоном, апельсином, медом и корицей.

Сытный салат с добавлением картошки

Еще один простой, но сытный салат готовится с картошкой и свежими огурцами.

• 200 гр. отварной картошки;
• 150 гр. отварной моркови;
• 130 гр. свежих огурцов;
• 2 яйца;
• 50 мл майонеза;
• 15 гр. дижонской горчицы;
• соль и черный перец по вкусу.

Отвариваем картофель и морковь в кожуре, даем корнеплодам остыть. Очищаем их и нарезаем небольшими кубиками. Отдельно отвариваем вкрутую яйца, даем им остыть в холодной воде. Очищаем и нарезаем кубиками.

Рецепт с сыром и чесноком

Приготовить салат из вареной морковки с сыром несложно. Заправку для него сделаем из майонеза с чесноком.

• 3 моркови;
• 150 гр. сыра;
• 2 яйца;
• 2 зубка чеснока;
• соль по вкусу;
• 3-4 ложки майонеза.

Морковь и яйца отвариваем по отдельности до готовности. Даем продуктам полностью остыть. Чтобы продукты остыли быстрее, их можно залить холодной водой.

Остывшую морковь очищаем, натираем на крупной терке. Точно также натираем твердый сыр. Вареные яйца очищаем и нарезаем кубиками. Перемешиваем продукты. Чеснок измельчаем, перемешиваем майонезом. Заправляем этим соусом салат. Перчим и подсаливаем по вкусу.

Морковь, запеченная с сыром

yourhomebasedmom.com

Вам понадобятся: 8-10 очищенных морковин, 2 ст.л. растопленного масла, 2 ч.л. измельченного чеснока, 4 ст.л. сыра «Пармезан», 1 ч.л. нарезанной зелени петрушки.

Приготовление. Измельчите чеснок и смешайте его с растопленным маслом. Застелите противень пергаментной бумагой и уложите на него очищенную морковь. Сбрызните смесью чеснока и масла.

Разогрейте духовку до 200°С. Поставьте противень с овощами в духовку и запекайте 15 минут. После этого посыпьте морковь натертым на крупной терке сыром и запекайте еще примерно 10 минут, пока морковь не станет мягкой.

Достаньте приготовленное блюдо, посыпьте зеленью петрушки и сразу подавайте на стол.

Салат из вареной моркови с яйцом, заправленный майонезом

Очень простой салат с вареной морковью и яйцом отличается вкусной заправкой. Готовится она

с майонезом, лимонным соком и специями.

• 2 моркови (около 200 гр.);
• 2 яйца;
• 2 чайные ложки зерновой горчицы;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 0,5 чайной ложки сахара;
• соль, черный перец, сухая или свежая зелень по вкусу.

Заранее отвариваем морковь, охлаждаем и очищаем корнеплоды. Яйца отвариваем отдельно, охлаждаем и очищаем.

Готовим заправку: смешиваем майонез с зерновой горчицей, добавляем щепотку черного перца и соль по вкусу, вливаем лимонный сок и всыпаем сахар, все перемешиваем до однородности. Приправляем мелко нашинкованной свежей или измельченной сухой зеленью.

Вареную морковку нарезаем тонкими кружками, а если вам попался крупный корнеплод, то можно порезать половинками кружков. Куриные яйца разрежем на 8 частей. Смешиваем морковь с яйцами и заправляем приготовленным соусом.

Салат из отварной свеклы и моркови

Ингредиенты:

• Свекла — 1 Штука;
• Морковь — 1 Штука;
• Чеснок — 3 Зубчика;
• Зелень укропа, петрушки — 20 Грамм;
• Орехи грецкие — 6 Штук;
• Брынза — 70 Грамм;
• Оливковое масло — 2 Ст. ложки;
• Лимонный сок — 3 Ст. ложки;
• Апельсиновый сок — 3 Ст. ложек;
• Соль — 3 Щепотки;
• Перец черный молотый — 2 Щепоток;

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Сварите, охладите и очистите свеклу и морковь. Приготовьте заранее заправку, пусть настоится. Смешаем оливковое масло, лимонный и апельсиновый сок, измельченную зелень и чеснок. Добавим соль и перец. Размешаем и отставим в сторонку.
2. Натирайте овощи на терке для корейской моркови, так салат получится интереснее и красивее. Очистим и измельчим грецкие орехи. И нарежем на небольшие кубики сыр.
3. Формируем салат. Выкладываем половину свеклы и поливаем заправкой. Выкладываем морковь и тоже поливаем заправкой. Выложим кубики сыра, посыплем орехами и снова польем заправкой.

Салат с вареной рыбой, морковкой и жареным луком

Более сложный вариант салата готовится с вареной рыбой, морковкой и жареным луком.

• 600 гр. филе белой рыбы, можно взять судака, щуку, хека, ледяной рыбы и пр.;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 0,5 пучка свежей зелени петрушки;
• 2 лавровых листика;
• 5-6 горошин душистого перца;
• соль, молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки;
• 100 гр. сыра;
• 250 гр. майонеза.

Филе рыбы промоем, обсушить, разрезать на куски. В воду наливаем воду, нагреваем до кипения. Добавляем душистый перец горошком, лавровый лист, 1 луковицу, нарезанную крупными кольцами, а также, стебельки от веточек петрушки. В кипящую жидкость опускаем куски филе, отвариваем до готовности. К концу варки добавляем соль. Отварную рыбу охлаждаем.

Отдельно отвариваем морковь, остужаем и очищаем её. Оставшуюся луковицу шинкуем тонкими четвертинками колец, обжариваем лук на растительном масле, немного подсаливаем. Даем луку остыть.

Морковный торт

Морковный бисквит может стать основой для приготовления вкусного торта. Причем делается такое лакомство быстро и совсем не сложно. В результате получается оригинальный и очень красивый морковник. Рецепт простой и обязательно понравится тем хозяйкам, которым часто приходится встречать гостей.

Понадобятся следующие продукты:

• Для теста: 3 яйца, по полтора стакана муки, сахара и тертой моркови, а также 18 грамм соды (гашеной столовым уксусом).
• Для крема: 75 грамм сахарной пудры, 0,6 килограмма сметаны и 1 пакет (7 грамм) ванильного сахара.

Методика приготовления торта:

1. Для теста сначала надо яйца взбить хорошо с сахаром.
2. Порционно добавить к ним просеянную муку.
3. Ввести остальные ингредиенты. Морковь предварительно необходимо потереть на мелкой терке.
4. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов.
5. Противень выстелить пергаментом и обработать маслом.
6. Вылить на него тесто и отправить в духовку на полчаса.
7. В это время можно заняться кремом. Для этого все компоненты нужно хорошенько взбить.
8. Готовый корж остудить, а потом разрезать вдоль на несколько частей. Количество их может быть разным.
9. Собрать торт, уложив заготовки друг на друга и промазав их обильно приготовленным кремом.

Окончательно украсить изделие каждый может по своему вкусу. Такой тортик должен некоторое время постоять, чтобы слои могли хорошо пропитаться.

Слоенный салат с курицей «Кулич пасхальный»

Еще один вариант слоеного салата готовится с курицей, вареной морковкой, яйцами. Курицу можно использовать вареную или копченую. Изюминка салата в необычном оформлении.

• 300 гр. готового куриного мяса;
• 3-4 отварные картофелины;
• 1 отварная морковка;
• 150 гр. твёрдого сыра;
• 4 вареных яйца;
• 1 луковица;
• 200 гр. майонеза;
• по 20 гр. красного и желтого перца (для украшения);
• 5 столовых ложек панировочных сухарей (для украшения);
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса яблочного.

Отвариваем картофель, морковь и яйца. Очищаем и сваренные продукты. Берем глубокую миску объемом 2 литра, выстилаем её пищевой пленкой изнутри.

Лук нарезаем мелко, складываем в отдельную посуду. В половине стакана воды растворяем сахар, соль и уксус, заливаем этим маринадом лук и оставляем на 15 минут, затем маринад сливаем, лук отжимаем от излишков жидкости.

Начинаем формировать салат. Натираем на мелкой терке вареный картофель, солим, перчим и смешиваем с частью майонеза. Выкладываем в застеленную пленкой посуду, покрывая картофелем дно миски и часть бортиков.

На картошку выкладываем натертый сыр, смешанный с майонезом. Далее выкладываем слой натертой вареной моркови, смешанной с майонезом. Далее – вареные яйца, натертые на терке и смешанные с майонезом. Поверх яичного слоя раскладываем маринованный лук, этот слой ничем не смазываем.

Куриное мясо нарезаем кубиками, смешиваем с майонезом и выкладываем верхним слоем, хорошо уплотняем. Прикрываем краями пленки и ставим в холодильник на пару часов.

Перед подачей извлекаем, разворачиваем пленкой, прикрываем плоской тарелкой и переворачиваем миску. Снимем сначала миску, а затем пленку. Бока салата обсыпаем панировочными сухарями, верхнюю часть украшаем мелко нарезанным желтым и красным сладким перцем.

Салат из сырой моркови с маргиланской редькой

Редьку можно найти в супермаркете, она придаст особенный вкус вашему салату, также это отличный коктейль омолаживающих веществ и не нагружает пищеварительную систему.

Ингредиенты:

• 250 гр. маргиланской редьки,
• 400 гр. моркови,
• 4-5 зубчиков чеснока,
• 0.5 ч.л. соли,
• 0.5 ч.л. сахара,
• 2 ст.л. уксуса 9%,
• 1 средняя луковица,
• 0.5 ч.л. чёрного молотого перца,
• 1 ч.л. кориандра,
• 6-7 ст.л. растительного масла,
• 1 лук,
• 1 гр. Красного перца.

Приготовление:

Редьку натереть на крупную тёрку и замочить в слегка подсоленной воде на 30 мин.

Очистить и нашинковать морковь, сложить предварительно процеженную редьку вместе с морковью в миску, добавить соль, перец, уксус чеснок и кориандр, перемешать.

Масло хорошо разогреть и добавитьтуда красный, жгучий молотый перец, подержать на огне 2 мин. В масло добавить луковицу нарезанную полукольцами, обжарить до золотистого цвета.

Скомбинировать обе миски, тщательно перемешать, поставить в холодильник на час.

Салат с морковкой и крабовыми палочками

Этот салат готовится с крабовыми палочками, вареной морковью и кукурузой.

• 2 вареные морковки;
• 5 вареных вкрутую яиц;
• 250 гр. крабовых палочек;
• 200 гр. кукурузы;
• несколько перьев зеленого лука;
• соль по вкусу;
• майонез для заправки.

Нарезаем кубиками вареную морковку и крабовые палочки. Сваренные вкрутую яйца мелко крошим, зеленый лук режем тонкими колечками. С кукурузы сливаем жидкость. Смешиваем все продукты, солим по вкусу, заправляем майонезом.

Пикантный рецепт с фасолью

Пикантный салатик с вареной морковью и фасолью можно приготовить из сухих бобов, а можно взять консервированную фасоль.

• 1 стакан красной сухой фасоли или 1 банка фасоли консервированной;
• 1 крупная морковь;
• 1 луковица;
• 2 долька чеснока;
• майонез для заправки;
• растительное масло для жарки;
• соль и зелень по вкусу.

Красную сухую фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Затем отвариваем до мягкости, в конце варки добавляем соль. Отбрасываем фасоль на дуршлаг, промываем и остужаем. Если используется консервированная фасоль, то нужно просто открыть банку, вылить её содержимое в дуршлаг и промыть холодной водой.

Диеты на основе моркови

Чтобы немного похудеть, достаточно на завтрак съедать салат из тертой моркови с яблоком и лимонным соком или выпивать стакан морковного сока. Но есть и более жесткие диеты.

1. Самая распространенная – занимает три дня. Во время этой диеты нужно 5 раз в день есть тертую морковь с добавлением сока лимона и ложки меда. Кроме того, в каждый прием пищи нужно съедать любой фрукт: яблоко, апельсин или киви.
2. Есть и другой вариант морковной диеты: на завтрак нужно съедать вареную морковь и выпивать стакан кефира, на обед и ужин салат из тертой моркови с яблоком, а перед сном – опять кисломолочный напиток. Такой рацион нужно соблюдать 4 дня.
3. Более щадящая диета для похудения с морковью подразумевает обычный рацион, но с добавлением этого оранжевого овоща во все блюда. На завтрак можно съедать овсяную кашу с морковью, творожно-морковный десерт или молочный коктейль с соком. На обед в качестве первого блюда нужно сварить овощной суп. В него обязательно добавить свеклу и морковь. На второе – рыбу или мясо на овощной подушке. Морковный салат можно есть 3-4 раза в день, добавляя в него любые овощи.

Сильно похудеть на моркови не получится, но улучшить состояние организма, ускорить обмен веществ и вывести шлаки – это реально. Этот овощ полезно есть на завтрак не только для снижения веса, но и всем, кто заботится о своем здоровье.

Десертный салат с яблоками и апельсинами

Это салат десертный, для его заправки используется мед и йогурт. Секрет вкуса в интересном сочетании твердых и мягких продуктов сладкого и кислого вкуса.

• 1 отваренная и охлажденная морковь;
• 1 крупное яблоко;
• 2 апельсина;
• 2 киви;
• по 1 столовой ложке меда, лимонного сока и натурального йогурта.

Вареную морковку нарезаем мелкой соломкой. Яблоко режем более крупными брусочками. Апельсины очищаем, разбираем на дольки, каждую дольку разрезаем поперек пополам. Киви очищаем, разрезаем на четвертинки вдоль, а потом тонкими ломтиками поперек.

Смешиваем все продукты. Готовим заправку: слегка подогреваем мед, перемешиваем его с лимонным соком и натуральным йогуртом. Этим сладким соусом заправляем салат.

Совет! Сверху салат можно украсить ягодами клюквы или посыпать обжаренными орешками.

Морковные конфеты

©natali_berdichevskaya

Ингредиенты:

• морковь – 200 г
• изюм – 100 г
• курага – 50 г
• кокосовая стружка – 50 г
• лимонный сок – 3 ст. л.
• корица – ½ ч. л.
• кунжут (кокосовая стружка, черный шоколад)

Как приготовить?

1. Помойте морковь, очистите и измельчите на мелкой терке (сок отожмите).
2. Взбейте в блендере морковь, изюм, курагу, кокосовую стружку, лимонный сок и корицу до получения однородной массы.
3. Влажными руками сформируйте из полученной смеси конфеты, украсив их кокосовой стружкой или кунжутом, или шоколадом.
4. Готовое полезное блюдо отправьте в холодильник на несколько часов.

Салат из вареной моркови с сухофруктами

Еще один вариант салата готовится из вареной моркови с добавлением сухофруктов.

• 2 сваренные и охлажденные морковки;
• 50 гр. чернослива без косточек;
• 50 гр. кураги;
• 50 гр. грецких орехов;
• 0,5 лимона;
• 2 чайные ложки меда;
• 1 столовая ложка масла грецкого ореха;
• 1 столовая ложка светлого изюма без косточек;
• взбитые сливки для украшения.

Промываем сухофрукты, раскладываем по отдельным мискам и заливаем кипятком. Даем постоять минут 15, чтобы сухофрукты стали мягче. Затем воду сливаем, сухофрукты промываем холодной водой и хорошо обсушиваем. Курагу и чернослив нарезаем маленькими кусочками.

Совет! Состав сухофруктов можно менять. К примеру, если вы не любите чернослив, можно его исключить и заменить инжиром или увеличить количество кураги.

Грецкие орехи подсушиваем на сковороде и немного измельчаем. Сильно мельчить не нужно, орехи должны быть ощутимыми кусочками.

Для заправки выжимаем лимонный сок, смешиваем его с медом и маслом грецкого ореха. Вареную морковку натрем на крупной терке. Смешаем с подготовленными сухофруктами и орехами. Заправим приготовленной заправкой из лимонного сока с маслом и медом, хорошо перемешаем. Выложим в салатник и украсим взбитыми сливками.

Закуска из моркови с курагой

Ингредиенты:

• 3 средние моркови;
• 6 – 8 ягод кураги;
• 1 ч.л. яблочного уксуса;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 зуб. чеснока;
• соль.

Способ приготовления:

1. Курагу моем и на 10 мин. замачиваем в тёплой воде. Морковь натираем на самой крупной терке. Должна получиться длинная соломка.
2. В морковь добавляем сахар, соль и специи для морковчи. В состав таких специй обязательно должны входить паприка, кориандр и паприка. Слегка разминаем морковь руками, так, чтобы она немного дала сок.
3. Подсолнечное масло раскаляем до появления лёгкого дымка. В морковку добавляем рубленый чеснок и горячее масло. Всё перемешиваем и даём остыть. Теперь в готовую закуску из моркови добавляем курагу, рубленную тонкой соломкой. Салат ещё раз хорошо перемешиваем.
4. Всё, салат с курагой уже можно подавать к столу.