Все мы любим полакомиться вкусным и полезным салатиком под названием «Цезарь». Его готовят по праздникам, подают во многих ресторанах и кафетериях.

Сколько калорий в цезаре с курицей и другими ингредиентами

В классической версии «Цезарь» выглядит более чем легким. Листовой салат, составляющий основу салата, сыр «Пармезан» и пшеничные крутоны дают вкупе на стограммовую порцию 130-135 ккал.

С добавлением довольно энергоемкого одноименного соуса, калорийность блюда возрастает до 150 ккал на 100 г, а при использовании майонеза и вовсе взлетает до 200 ккал на тот же объем.

И это лишь расчет оригинального рецепта. Однако вариантов «Цезаря» сегодня довольно много.

Куриная грудка

К уже упомянутым компонентам чаще всего добавляют куриную грудку. Такой рецепт можно по праву считать традиционным в наших широтах, ведь именно этот вариант салата зачастую предлагают на праздничных банкетах.

Калории в салате «Цезарь» с курицей могут варьироваться в зависимости от метода тепловой обработки мяса: варка, жарка, копчение, среди которых копченая грудка наименее «тяжелая», а жареная, напротив, более калорийная. Но снизить калорийность жареной грудки можно при использовании для ее готовки гриль сковороды без добавления масла.

Яйца

Помимо курицы в салат «Цезарь» нередко вводят отварные яйца, которые придают блюду сытость, при этом незначительно влияют на энергоемкость стограммовой порции, но увеличивают её белковую ценность, что очень важно!

Помидоры

Томаты свежие, в частности черри, также могут иногда присутствовать в некоторых интерпретациях североамериканской закуски, придавая ей легкость и оригинальный вкус. Калорийность свежих помидоров не превышает отметки в 22 ккал/100 г и они уж точно никак не смогут «утяжелить» это вкусное угощение.

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

190г) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 18,1 %, бэта-каротином — 22,4 %, витамином B5 — 11 %, витамином B6 — 13 %, витамином B12 — 11,4 %, витамином E — 24,8 %, витамином K — 17,4 %, витамином PP — 23,9 %, кальцием — 17,9 %, фосфором — 18,8 %, хлором — 15,5 %, кобальтом — 63,8 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

• мамба ( mamba)
• морской коктейль
• суп рисовый с овощами
• Чай простой
• Морожено Сниговик фрукт-й Хладик
• Салат оливье без майонеза
• Соус для салата «Цезарь»
• мясо по-французски из кур. фарша
• Мегабелковый суп
• крендель
• Фасоль белая в томатном соусе
• Креветки отварные
• Суп с шампиньонами и сыром
• Кефирный напиток «Останкинское»
• Рисовый уксус
• Творог обезжиренный «Сваля»
• Желто-зеленый салатик
• мороженое гост
• Вода AQUA Active
• Компливит
• кальмар сущенный
• SkinkeOst (17%) tube
• сок томатный Садочок»
• Творог Домик в деревне 0,1%
• Оладьи классик в/с
• кольцо заварное с творогом
• Безе с вареной сгущенкой ЙО
• Паштет
• Сыр сливочный твердый
• Огурец
• Салат с шампиньонами
• соте
• грбуша под майонезом
• Овсяное печенье
• макароны с печенью
• джем брусника
• Мороженое «Филевское»
• Йогурт»нежный»
• Манная каша
• Зажарка для супа
• Хлеб тостовый особый
• Печенье «Вишиванка»
• «Талисман Удачи»
• Чизкейк из рикотты с киви и манго
• Творог Вятушка зерновой 9%
• Суп гороховый
• Творог обезжиренный Пижанка
• гавайская смесь
• Сельдь в масле с пряностями
• Баранки Перские
• Персик, протертый с сахаром
• сосиска старомосковская
• Куриный плов
• рыбный суп
• Сыр Маасдам
• йогурт 2%
• хлеб прибалтийский темный т/м киевхлеб
• салат из свежих овощей
• Мексиканскиая смесь с грибами
• Картофель по-деревенски
• сельдь в сырном соусе
• куриное крыло
• Айсберг+морковь
• Салат — Оливье с колбасой (Оксанин)
• Казинаки
• Клубничный смузи
• Чизкейк из обезжиренного творога
• Тануки Фурай
• Филадельфия
• Нарезка из помидоров и огурцов
• Печеночные котлеты
• каша пшенная 16.05.17
• Мое овсяное печенье «Маковое»
• Овсяное печенье без муки и яиц
• Тамагояки со шпинатом и маринованным лососем
• Сирок Яготинский с изюмом
• Капкейки с шоколадом
• Биточки из индейки
• Вафли Артек
• мороженое пломбир твороженное
• суп гороховый
• карась запеченый в сметане
• Паштет «Главпродукт» из гусиной печени
• рис с овощами
• долма
• Бутерброд с ветчиной
• Торт шоколадно-вафельный с орехом
• чернослив в шоколаде
• завтрак клубника+черника
• гуляш говяжий
• Торт «Птичье молоко»
• Батончик с нугой Спартак (48 г)
• картофель молодой со сметаной
• Куриная грудка вареная
• салат рисовый
• Гречка вареная
• Суп куриный с гречкой
• чипсы
• Мабу соленая
• сочень с творогом

190г), калорийность 193,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат «Цезарь» 1 порция (

Все мы любим полакомиться вкусным и полезным салатиком под названием «Цезарь». Его готовят по праздникам, подают во многих ресторанах и кафетериях.

Сколько калорий в соусе цезарь

Самый главный калорийный аспект салата «Цезарь» — это вид заправки. В оригинальном рецепте используется соус на основе бланшированных яиц, масла оливы, вустерширского соуса или анчоусов, сока лимона и чеснока. 100 г такого соуса имеют калорийность 430 ккал.

Однако сегодня в продаже готовый соус «Цезарь» от разных торговых марок представлен в весьма широком ассортименте, и калорийность таких продуктов может различаться разительно.

Так соус от фирмы:

• «Heinz» имеет калорийность 440 ккал;
• «Слобода» имеет калорийность 552 ккал;
• «Kuhne» — 241 ккал;
• «Mr. Ricco» — 210 ккал;
• «Calve» — 293 ккал;
• «Макдоналдс» — 125 ккал.

Ну и конечно старый, добрый и неизменный для большинства домашних поваров майонез также может отметиться своим присутствием в «Цезаре». В этом случае 660 ккал на 100 грамм превращают довольно легкий салат в калорийного «монстра», который все равно пользуется большой популярностью.

“Цeзapь” c пepeпeлиными яйцaми и пpocтoй зaпpaвкoй

Haм пoнaдoбятcя:

• куpинoe филe – 150 г;
• пepeпeлиныe яйцa – 10 шт.;
• пoмидopы чeppи – 10 шт.;
• лиcтья caлaтa – пучoк;
• бeлый xлeб – З куcoчкa;
• cыp – 50 г;
• coль, пepeц, cушeный чecнoк;
• oливкoвoe мacлo.
• Для coуca:
• мaйoнeз – 2 cт.лoжки;
• coк пoлoвины лимoнa;
• гopчицa – 1 ч.лoжкa;
• чecнoк – 1 зубчик.

Пpигoтoвлeниe:

• 1. Kуpинoe филe paзpeзaeм нa пpoдoльныe лoмтики.
• Taк oнo быcтpee пpигoтoвитcя. И oбжapивaeм eгo нa cкoвopoдe в мacлe, пocыпaв coлью и cпeциями c двуx cтopoн пoд зaкpытoй кpышкoй. Ocтывшую куpицу нapeзaeм тoнкoй пoлocкoй.
• 2. Пepeпeлиныe яйцa oтвapивaeм вкpутую минут 5 пocлe зaкипaния вoды. Зaтeм ocтужaeм и oчищaeм oт cкopлупы. Peжeм иx пoпoлaм, тaкжe кaк и пoмидopы чeppи.
• З. Oбpeзaeм у xлeбa кopoчку и нapeзaeм мякoть кубикaми. Cбpызгивaeм иx oливкoвым мacлoм и oбжapивaeм нa cуxoй cкoвopoдe дo pумянoй кopoчки.
• Дoбaвьтe пo вкуcу coль, пepeц, cушeный чecнoк или дpугиe любимыe cпeции.
• 4. Для caмoгo пpocтoгo coуca cмeшивaeм мaйoнeз, гopчицу, coк лимoнa и пpoпущeнный чepeз пpecc чecнoк.
• 5. Лиcтья caлaтa нapeзaeм кpупнo и кpacивo выклaдывaeм нa блюдo. Cвepxу куpицa, пoлитaя coуcoм, a зaтeм пoлoвинa пoмидopoк и пoлoвинa яиц.
• Зaтeм пpи пoмoщи oвoщeчиcтки дeлaeм плacтинки из cыpa и клaдeм иx в caлaт. Пoливaeм зaпpaвкoй и cвepxу клaдeм пoлoвинки пoмидopoв и яичeк. B кoнцe пocыпaeм cуxapикaми.
• Kpacивый, яpкий и oчeнь пpocтoй в пpигoтoвлeнии caлaт укpacит вaш пpaздничный cтoл! Hу, и гocти, кoнeчнo, будут oчeнь дoвoльны.

Таблица калорийности салата «Цезарь»

В приведенной ниже таблице вы можете посмотреть, какую калорийность имеет салат «Цезарь», приготовленный по тому или иному рецепту, с разными составами и видами заправок.

Для расчета мы взяли самый простой пошаговый рецепт «Цезаря», а в качестве заправок выбрали стандартный майонез провансаль (660 ккал/г) и оригинальный соус «цезарь», приготовленный в домашних условиях (430 ккал).

Состав салата цезарь

• Листовой салат (айсберг, руккола) 14 ккал/100 г – 250 г;
• Сыр «Пармезан» 392 ккал/100 г – 50 г;
• Сухарики пшеничные 330 ккал/100 г – 60 г;
• Соус «Цезарь» 430 ккал/100 г – 40-50 г;

Состав соуса «Цезарь»

• Соус «Вустерширский» — 2 ч.л. (11 ккал);
• Масло оливы – 0,1 л (898 ккал);
• Чеснок – 2 зубка (16г = 23 ккал);
• Яйцо куриное – 2 шт. (170 ккал);
• Сок лимона – 10-15 мл (2,5 ккал);
• Соль – 2-3 г (0 ккал);
• Перечный порошок черный – 2 г (0,5 ккал).

Обилие и разнообразие рецептов сегодня позволяют каждому едоку найти для себя самый лучший вариант блюда. И теперь вам не придется отказывать себе в порции любимого угощения, ведь с нашими подсказками и советами вы сможет приготовить своими руками диетический салат цезарь с курицей, калорийность которого прекрасно впишется в предписанный на прием пищи лимит БЖУ.

Как снизить калорийность блюда?

Калории цезаря можно легко уменьшить. Для этого можно выполнить следующее:

• самостоятельно приготовить соус и немного уменьшить содержание масла в нем;
• использовать на порцию салата только 1 столовую ложку заправки;
• в качестве белкового компонента использовать постное мясо (говядину, курицу, отварные креветки);
• добавить в салат много салатных листьев, а содержание сыра и гренок уменьшить, их лучше всего использовать только для украшения блюда;
• готовить «Цезарь» с ананасом, который знаменит своими способностями сжигать жир; рекомендуется использовать не консервированный фрукт, а свежий;
• не обжаривать сухарики на масле, а запекать в духовке;
• гренки делать не из батона, а из отрубного или ржаного хлеба; для этого также можно использовать диетические хлебцы.