С каждым годом всё больше людей начинает интересоваться и задумываться о своём здоровье. И все мы знаем, что одним из главнейших его аспектов является правильное питание.

После проведения огромного количества исследований и при рассмотрении опыта многих людей уже не остаётся никаких аргументов, опровергающих пользу такого типа питания, как вегетарианство.

Растительная пища оказывает омолаживающее действие на организм, помогает излечить, а также предотвратить большое количество заболеваний. Она оказывает противовоспалительное действие, способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, значительно улучшает работу кишечника и является главным врагом онкологических заболеваний — этот список можно ещё долго продолжать.

Однако многие вегетарианцы, узнав о тех ужасах, что несёт в себе молочная промышленность, и о пагубном влиянии молока на их организм, начинают задумываться о том, чем бы его заменить. Сегодня мы постараемся разобраться с этим раз и навсегда. Мы узнаем, что же такое ореховое молоко, о пользе и вреде данного напитка, а также из каких ингредиентов его можно сделать.

Что такое ореховое молоко

Существует множество напитков на растительной основе, одним из которых является ореховое молоко. Польза, которую несёт в себе этот напиток, была выявлена ещё нашими предками множество лет назад. Оно ценилось как воинами древней Спарты, так и монахами, живущими в монастырях.

Данный напиток в классическом варианте представляет собой лишь смесь воды и орехов. На первый взгляд, этот продукт ничем не примечателен. Однако после контакта этих двух ингредиентов начинается та самая алхимия, что и придаёт ореховому молоку большую пользу:вода, в которой замачивают орехи, как бы пробуждает их, тем самым насыщая нутриентами и жизненной энергией. В таком виде орехи намного лучше усваиваются организмом и обогащают его микро- и макроэлементами. Польза того или иного орехового напитка будет варьироваться, ведь каждый орех содержит в себе свой уникальный набор различных витаминов и минералов.

Можно сказать, что ореховое молоко как бы впитывает всю пользу из основного источника, которым может служить, например,фундук, кедровый или бразильский орех, фисташки.

Что такое ореховое молоко?

Впервые встретилась я с ним в отделе для диабетиков. Почему продукт отнесен именно к этой группе, я так и не поняла – ведь нежный, оригинальный вкус этого напитка может понравиться каждому. Но не суть.
Растительный аналог привычного всем нам с детства белого напитка готовится путем выжимания или вымачивания сырья.

В качестве сырья используются орехи и семена всех видов:

• Кешью
• Кокос
• аль
• Грецкий орех
• Семечки подсолнуха
• Семена тыквы
• Арахис
• Фундук
• Бразильский орех
• Фисташки

Звучит весьма аппетитно! и выглядит, кстати, тоже: ореховое молоко, приготовленное из фундука, например, на вкус напоет «Нутеллу», а кокосовое – «Баунти».

Отличный способ полакомиться без лишних калорий!

Принципиальное отличие в том, что первый напиток – растительного, а второй – животного происхождения. Поэтому злаковое молоко смело можно употреблять в пищу и строгим вегетарианцам, и несущим Пост людям.

На вид и вкус же оно аналогично привычному нам с детства белому напитку, хотя некоторые отличия, конечно, есть.

Напиток из грецкого ореха, например, на вид приятного светло-коричневого цвета, а альное отличается особым изумительным запахом.

1. Главный и очевидный плюс этого продукта в том, что он становится отличной альтернативой «напитка от буренки» для аллергиков, вегетарианцев и многих других.
2. В нем нет лактозы – обязательной составляющей «обычного» молока животного происхождения. Именно непереносимость лактозы чаще всего становится причиной отказа от этого напитка.
3. Кроме этого, в нем меньше холестерина, чем в коровьем. При этом питательность обоих продуктов одинакова.
4. Усваивается организмом человека легче растительное, чем буренкино.
5. Растительное содержит больше мононенасыщенных (вредных) и меньше насыщенных (вредных) жиров.
6. Каждый из видов злакового молока хорош по-своему: например, в маковом или в кунжутном кальция в 5 раз больше, чем в животном. А стаканчик молока из орехов фундука способно заменить баночку энергетического напитка – настолько оно питательно.

Элементарно – как и обычное — привычное! Пить в чистом виде, варить на нем кашу, добавлять в кофе и чай, готовить десерты…

Кроме этого, можно использовать его и как лекарство!

альное, например, снижает уровень «плохого» холестерина, служит профилактикой остеопороза (за счет оооочень высокого содержания кальция) и помогает мозгу!

Ореховое же – чудесная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. А еще – диабета. Да и антиоксидантов в нем больше, чем в самых свежих и сладких апельсинах.

Соевое (самая популярная, пожалуй, разновидность растительного молока) станет отличным другом для диабетика, благодаря своей способности расщеплять сахар в крови. А также для гипертоников – из-за высокого содержания магния и калия, известных стабилизаторов артериального давления.

Есть ли противопоказания у столь замечательного во всех отношениях продукта? Несмотря на всю его полезность оно может нанести и вред. Диетологи советуют ограничить его потребление детьми раннего возраста (до 3 лет) – бытует мнение, что излишек напитка в рационе ребенка может стать причиной угнетения работы эндокринной системы.

Ну и, конечно, любой, даже самый полезный продукт хорош при умеренном употреблении – так что лакомьтесь на здоровье, но не забывайте вовремя останавливаться!

полезное

Молоко животного происхождения лидирует по продажам и популярности. Белая сладкая жидкость из орехов проигрывает по нескольким параметрам: высокая стоимость, мальная обознанность потребителя о продукте, новый незнакомый вкус. Что нужно знать об ореховом молоке, почему ним нужно заменять коровье и стоит ли продукт заявленных производителем денег?

Что не так с молоком животного происхождения

С малых лет нам прививали ценность молока и его производных. Выпить полный стакан белой жидкости перед сырниками на обед – обычная практика, которая нередко заканчивалась акне, проблемами с кишечником или болями в животе. Рядовой потребитель не считал молочные продукты источником проблем, потому что они были ультимативно полезными. Почему это не так?

Научное сообщество давно установило опасность молока животного происхождения. Максимальной ясности и популярности теории добился американский диетолог Уолтер Уиллет. Он профессор эпидемиологии и диетологии Гарвардской школы общественного здоровья. Уиллет проводил исследования пищевого продукта на протяжении десятков лет и, собрав всю необходимую информацию, поделился ней с общественностью.

Уиллет доказал, что коровье молоко не укрепляет костный скелет. Наоборот, продукт вымывает кальций из костей, делает их ломкими и слабыми.

Для здоровых костей и качественной функциональности скелета важнее употреблять витаD, а не кальций.

Обилие молочных продуктов в рационе приводит к развитию рака. У мужчин, которые ежедневно употребляют молоко и его производные, риск развития рака простаты повышается на 30-50%.

Также нутрициологи обратили внимание на непереносимость лактозы. По достижению 3-летнего возраста наш организм перестает выделять лактазу. Лактаза – единственный фермент, который способен качественно расщепить лактозу (молочный сахар).

Более 75% населения планеты страдают непереносимостью лактозы.

Проявления лактозной непереносимости: боль в животе, аллергическая сыпь, тяжелые формы акне, зуд, нарушения стула и прочее. В своем труде доктор Уиллет называет молоко не токсичным продуктом, а просто бесполезным. Человек может прожить здоровую жизнь без молока, не страдая при этом от дефицита витав, ралов.

Вред коровьего молока также раскрыло Китайско-Корнеллско-Оксфордское исследование или Китайский проект. Ученые из Азии и Европы изучали не только молоко, но и потребность человека в животном белке. Результаты исследования подтвердили идеи Уиллета:

• молочные продукты истончают кости. Животный белок провоцирует скопление кислоты, а наш организм пытается ее нейтрализовать. Чтобы устранить кислоту приходится высвобождать из костей кальций, делая их ломкими и слабыми;
• употребление более 1 литра молочных продуктов в день повышает риск развития рака на 30%. Это происходит из-за токсического соединения диоксина, который делает человека более восприимчивым к болезням;
• 1 стакан молока чреват метеоризмом, резкими болями в животе, диареей, рвотой и хроническими запорами – все это симптомы лактозной непереносимости;
• молоко усугубляет акне за счет стимуляции выработки инсулина. Молочные продукты увеличивают воздействие стероидов на кожный покров и приводят к несовершенствам;
• современный рынок кишит некачественным молоком. В контрольных образцах обнаружены болезнетворные бактерии, гормоны, антибиотики и химикаты. Они пагубно влияют на гормональный фон и постепенно разрушает человека изнутри.

Что нужно знать об ореховом молоке

Ореховое молоко готовят из протертых орехов. Если животные молочные продукты приносят больше вреда, чем пользы, то с растительным ингредиентом дела обстоят иначе. Ореховая жидкость богата магнием, цинком, кальцием, железом, фосфором, витами и растительным белком, который легко усваивается нашим организмом.

Найти растительное молоко с идеальным составом довольно трудно. Производители добавляют сахар и консерванты, чтобы продукт точно понравился потребителю и мог долго храниться на полке. Как решить эту проблему? Готовить молоко самостоятельно. Все, что необходимо для домашнего производства – кухонный комбайн, вода, марля и немного терпения.

Чем полезен продукт? Ореховое молоко полностью перенимает на себя свойства основного ингредиента – аля, кешью, пекан, фисташки. Вода, в которой замачивают орехи, активирует их и дополнительно насыщает нутриентами. Польза молока зависит от его состава. У ального, рисового и овсяного продукта будет совершенно разный спектр действия и набор витав/ралов.

Ореховое молоко поможет сократить тягу к сладкому и прекрасно подойдет на роль полезного полдника или дополнения к завтраку. Варьируйте состав, экспериментируйте со вкусами и запустите в свой организм настоящую витаую бомбу. Главное – следите за качеством продуктов и соблюдайте меру.

Ореховое молоко используют не только в гастрономической промышленности. Ингредиент популярен в сфере косметологии и домашнего ухода за телом. Из орехового молока делают питательные, увлажняющие ванны, профессиональные/народные сыворотки, маски и тоники.

Молочные вытяжки чаще всего добавляют в качестве увлажняющего компонента. Он смягчает кожу, выравнивает тон, устраняет покраснения и наполняет эпителий влагой. Важно, чтобы в составе косметического средства были водоудерживающие компоненты, которые помогают коже сохранять влагу, защищают от сухости и раздражения. Тоники с молочными кислотами выполняют сразу 2 функции: бережное кислотное очищение и дополнительная витаая подпитка для кожи.

Уход за кожей тела и лица должен подбирать специалист. Перед использованием молочных средств нужно проконсультироваться с дерматологом, чтобы избежать нежелательных кожных реакций. Неправильно подобранный уход чреват акне, сыпью, покраснениями, шелушениями и зудом.

Цена растительного продукта в 2-3 раза превышает стоимость обычного коровьего молока. Это обусловлено низким спросом и «экзотичностью» производства. На постсоветском пространстве коровье молоко пользуется неимоверным спросом. Промышленных предприятий, которые занимаются полным циклом производства, становится все больше, поэтому стоимость итогового продукта получается ниже.

Если спрос на растительные молочные продукты возрастет, появится больше конкурентоспособных производителей, то и цена изменится. Реальный способ сэкономить – готовить ореховое молоко на собственной кухне. Так вы сбережете бюджет, сможете самостоятельно выбрать ингредиенты и полностью контролировать весь цикл создания напитка.

Повышает иммунитет

Кешью и полученное из этих орехов молоко богаты антиоксидантами и цинком ().

Это может помочь повысить иммунитет.

Исследования показывают, что орехи могут уменьшать воспалительную реакцию в вашем организме и улучшить иммунитет, вероятно, потому что они являются отличным источником антиоксидантов и других соединений, которые борются с воспалением и болезнями (, , ).

Кроме того, ваш организм использует цинк для создания иммунных клеток, которые помогают бороться с болезнями и инфекциями. Этот минерал может также действовать как антиоксидант, который может остановить повреждение клеток, связанных с воспалением и болезнями (, ).

Одно исследование связывало низкие уровни цинка в крови с повышенными уровнями воспалительных маркеров, таких как C-реактивный белок (СРБ) ().

Цинк в молоке из кешью может помочь уменьшить воспаление в организме и повысить иммунитет.

Резюме:

Молоко из кешью содержит такие соединения, как антиоксиданты и цинк, которые могут бороться с воспалением и повысить иммунитет.

Недостатки, вред и противопоказания

Как и любой другой продукт, альное молоко имеет и негативные стороны. Его не рекомендуют давать грудным детям, так как в таком возрасте аллергические реакции на орехи проявляются чаще и протекают опаснее.

Покупать следует только качественное ореховое молоко и у проверенных производителей, которые не допускают добавления в напиток каррагинана. Наличие в составе пищевой добавки, которая произведена из красных водорослей, может негативно сказаться на состоянии ЖКТ, вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и спровоцировать язвенную болезнь.

Любой продукт при чрезмерном употреблении пользы организму не приносит.

Вред молоко из фундука может нанести при:

• Сахарном диабете. Компоненты напитка способны спровоцировать сухость во рту, жажду и снижение веса. Больной чувствует постоянную усталость, сонливость и апатию.
• Недугах печени и кишечника. Нарушается обмен веществ, снижается работоспособность, возникают диспепсические явления.
• Сильной головной боли. При злоупотреблении фундуковое молоко может спровоцировать спазм сосудов головного мозга. При этом возникнет тошнота, повышенное потоотделение и учащенное сердцебиение.
• Атопическом дерматите. Компоненты способны вызвать сухость кожи, ее нарастающий зуд, возникновение красных пятен, эрозий и гнойников. Наблюдаются такие уязвленные участки чаще всего на локтевых сгибах, тыльной стороне кистей и стоп.
• Склонности к аллергиям. Возникают запоры, диарея, тошнота, пожелтение склер глаз и повышение потоотделения. На коже появляются красные пятна и зуд.

Стоит отметить, что перед включением напитка в рацион питания рекомендуется посетить кабинет гастроэнтеролога и аллерголога. После прохождения необходимых анализов вы определите, можно ли употреблять фундуковое молоко.

Может помочь свертыванию крови

Молоко из кешью богато витамином K, который необходим для свертывания крови (, , ).

Недостаток витамина K может привести к чрезмерному кровотечению.

В то время как дефицит витамина K у здоровых взрослых людей встречается очень редко, люди с воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК) и другими проблемами с усвоением питательных веществ с большей вероятностью будут иметь дефицит (, ).

Потребление продуктов, богатых витамином K, таких как молоко из кешью, может помочь поддерживать достаточный уровень этого питательного вещества.

Однако увеличение уровня потребления витамина K с пищей может снизить эффективность разжижающих кровь препаратов ().

Если вы принимаете препараты для разжижения крови, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить изменения в свой рацион.

Резюме:

Молоко из кешью богато витамином K – питательным веществом, необходимым для свертывания крови. Таким образом, его употребление может помочь вам поддерживать адекватный уровень витамина K. Если вы принимаете разжижающие кровь препараты, перед увеличением уровня потребления богатых витамином K продуктов, проконсультируйтесь с врачом.

аль

Никто не станет спорить, что орехи представляют собой уникальный продукт, который является кладезем витав и полезных для человеческого организма микроэлементов. аль содержит в своем составе полезные жиры, которые невероятно быстро усваиваются. В нем также большое количество белка и кальция, который, как известно, просто незаменим для нормального роста ребенка и развития костно-мышечной системы.

А как же альное молоко? Польза и вред для организма будут точно такими же, как и в случае с орехами? Мнений на этот счет существует огромное множество. Для одних это полезнейший напиток, а для других — смертельно опасное лакомство. Для начала разберемся, в чем же достоинства молока, приготовленного из аля.

Диетическое и лечебное — так характеризуют специалисты молоко из аля. Напиток считается незаменимым и полезным для тех, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Поскольку в альном молоке полностью отсутствует холестерин и находится немалое количество кальция, его употребление исключительно положительно сказывается на работе сердца и сосудов. Акислоты, также находящиеся в составе, способствуют нормализации кровяного давления и препятствуют образованию сосудистых бляшек.

Обсудив недостатки и существенные достоинства орехового молока, хотелось бы поделиться парой рецептов, которые позволят сэкономить и помогут приготовить напиток в домашних условиях.

Итак, чтобы своими руками сделать полезнейший молочный напиток из орехов, вам потребуются следующие продукты:

• 60-70 г аля;
• 250 мл чистой воды;
• пара небольших фиников;
• щепотка морской соли.

Нужно заранее на восемь часов замочить орехи в холодной воде. Когда аль разбухнет и настоится, воду нужно слить, а орешки переложить в блендер. Взбивать их рекомендуется с чистой отфильтрованной водой. После получения однородной массы необходимо добавить щепотку морской соли (она усилит ореховый вкус).

Для сладости можно положить еще пару фиников, вынув из них предварительно косточки. Опытные хозяйки говорят, что именно добавление фиников делает альное молоко похожим по сладости на коровье. Опять тщательно взбиваем массу. Выкладываем ее в марлю и хорошенько отжимаем.

Мы рассмотрели, что такое альное молоко (польза и вред). Как приготовить напиток в домашних условиях? Мнений и рецептур великое множество. Одни говорят, что шкурка совершенно не мешает в приготовлении молока. Другие утверждают, что ее следует удалять перед измельчением, так как она добавляет горечь.

Может облегчить железодефицитную анемию

Когда ваш организм не получает достаточного количества железа, он не может вырабатывать надлежащее количество белка гемоглобина, который помогает эритроцитам переносить кислород. Это приводит к анемии и вызывает усталость, головокружение, одышку, холодные руки или ноги и другие симптомы ().

Одно исследование показало, что у женщин с низким уровнем потребления железа вероятность развития анемии примерно в шесть раз выше, чем у женщин с достаточным уровнем потребления железа ().

Поэтому получение достаточного количества железа из рациона важно для предотвращения или облегчения симптомов железодефицитной анемии.

Поскольку молоко из кешью содержит много железа, оно может помочь вам поддерживать адекватный уровень этого минерала в организме. Тем не менее ваше тело лучше усваивает этот тип железа, когда потребляется с источником витамина C ().

Чтобы увеличить степень усвоения железа из молока из кешью, попробуйте смешать его в смузи со свежей клубникой или апельсинами, которые содержат витамин C.

Резюме:

Молоко из кешью содержит много железа и может предотвратить железодефицитную анемию. Чтобы увеличить усвоение железа из этого напитка, употребляйте его с источником витамина C.

Как приготовить дома

Итак, теперь разберемся, как сделать фундуковое молоко. Необходимое соотношение орехов и воды — 1:4. Но если вы хотите сделать напиток более насыщенным и густым, то можно использовать 3 стакана воды и 1 стакан фундука.

Важно отметить! Орехи фундука желательно покупать в скорлупе, ведь таким образом не происходит распад витав и ралов. Продукт сохраняет все свои целебные свойства. Также скорлупа защищает ядра от негативного влияния окружающей среды. А еще стоит не забывать о том, что срок хранения фундука составляет не более 6 месяцев.

Перед приготовлением следует замочить сырые орехи в воде на ночь. Затем сливают лишнюю воду и промывают фундук. Шкурку с орехов снимать необязательно. Далее добавляют необходимое количество фильтрованной воды и взбивают ингредиенты в блендере. Процеживать такое молоко можно через марлю. Как видим, рецепт фундукового молока достаточно прост, а приготовление не отнимает много времени.

Оставшийся жмых не торопитесь выкидывать. Это отличный ингредиент для выпечки, десертов, соусов и даже супов. Также его используют в косметологии, делают различные скрабы, убтаны и маски для волос.

Подчеркнуть вкус и аромат молока из фундука помогут финики, мед, сироп топинамбура, ваниль, какао, корица, кардамон, имбирь, гвоздика и мускатный орех.

Будьте внимательны! Напиток не сочетается с бананами, картофелем и дыней.

Ингредиенты

На 100 г грецких орехов надо взять 500 мл воды. По желанию можно добавить немного соли, сахара или меда. Только следует помнить о том, что излишнее количество сладости в ореховом молоке лишает его пользы.[/su_note]

Грецкие орехи желательно взять неочищенные. Так можно быть уверенным в том, что они не обработаны какими-либо химикатами и не заражены грибками и их токсинами.

Аккуратно очищаем орешки от перепонок и скорлупы. Выбираем только качественные ядра.

В чистую банку помещаем очищенные орехи и заливаем холодной профильтрованной водой. Оставляем на 6-8 часов.

Через пару часов вода в банке станет тёмной.

Ее следует слить и залить чистой. Процедуру замены воды можно провести еще пару раз.

Через 6-8 часов сливаем воду и хорошо промываем ядра под проточной водой. Вновь заливаем орешки водичкой – убеждаемся в том, что она остается прозрачной.

В чашу блендера заливаем чистую воду и помещаем орехи. В этот момент можно добавить по желанию и вкусу соль, сахар или мёд.

Взбиваем 3-4 ты на больших оборотах.

Уже в такой консистенции напиток можно применять для смузи и других десертов. Именно этот вариант продукта самый полезный, так как содержит клетчатку.

Но если вы хотите избавиться от растительных волокон, молочко придётся профильтровать. Для этого пропускаем его через мелкое сито.

Далее процеживаем через марлю, сложенную в 3-4 слоя.

Жмых выбрасывать не стоит, он отлично подойдёт для десертов, выпечки и создания косметических масок.

Вот теперь молоко из грецких орехов окончательно готово.

И может быть включен в рацион питания тех людей, кто в силу убеждений или состояния здоровья не может использовать животный вариант.

Ингредиенты

На 100 г грецких орехов надо взять 500 мл воды. По желанию можно добавить немного соли, сахара или меда. Только следует помнить о том, что излишнее количество сладости в ореховом молоке лишает его пользы.[/su_note]

Рецепты блюд с фундуковым молоком

Фундуковое молоко внесет пикантные нотки в блюда, сладковатый привкус и тонкий ореховый аромат. Его можно добавлять в муссы, протеиновые коктейли, пудинги, бисквиты, запеканки, омлеты, желе и кремы.

1. Сырный омлет. 2 помидора моют и нарезают тоненькими кружочками. 50 грамм твердого сыра пропускают через терку. В отдельной емкости взбивают 3 яйца с щепоткой черного перца и соли. Затем туда добавляют сыр и 4 столовые ложки фундукового молока. Все компоненты взбивают. Сковородку прогревают и промасливают, кладут помидоры, обжаривают их с обеих сторон. Затем вливают яичную смесь и накрывают крышкой. Огонь делают мальным и жарят около 2-3 т. Готовый омлет посыпают измельченной зеленью и подают на завтрак.
2. Хачапури с сыром. В емкости соединяют 2 стакана муки, 200 мл фундукового молока. Затем всыпают несколько щепоток соли, 2 чайные ложки сахара, 0,5 чайной ложки соды и 2 чайные ложки дрожжей. Замешивают мягкое тесто. Далее его разрезают на несколько частей. Каждую следует раскатать в небольшую лепешку. По середине раскладывают начинку. Для нее следует натереть 100 грамм сулугуни, 100 грамм адыгейского сыра и 90 грамм размягченного сливочного масла. Тесто защипывают по краям, как большие вареники. Жарить необходимо на сухой сковороде по 2-4 ты. Затем хачапури еще раз смазывают начинкой и подают к столу.
3. Конверты с курицей и грибами. Муку соединяют с фундуковым молоком, яйцом и вымешивают пресное тесто. Помещают его на полчаса в холодильник. Тем временем 4 луковицы нарезают кольцами, обжаривают. На другой сковородке жарят 400 грамм шампиньонов (можно выбрать любые грибы по своему предпочтению). Затем 4 куриные грудки моют, просушивают бумажными полотенцами и нарезают небольшими кубиками. Все ингредиенты начинки соединяют, солят и перчат по вкусу. Тесто достают из холодильника, раскатывают тонкими пластами и раскладывают начинку. Затем порции склеивают конвертиком и готовят в мантоварке около 15 т.
4. Лимонное печенье. Предварительно следует разогреть духовую печь до 180 градусов. Квадратную форму для выпечки промаслить, застелить пергаментной бумагой и снова промаслить. Затем в отдельной емкости взбивают 0,5 стакана сливочного масла, 0,5 стакана сахарной пудры и щепотку соли до пышного состояния. Далее добавляют стакан муки и вымешивают тесто. После этого его кладут в формочку толщиной 2,5 см. По всей площади делают проколы вилочкой. Выпекать нужно около 15-17 т. 4 яичных желтка, 250 мл фундукового молока и 3/4 стакана лимонного сока взбивают миксером. Этой смесью поливают испеченный корж и выпекают еще 25 т. Затем десерт охлаждают и помещают в холодильник на 2 часа. После этого его уже посыпают сахарной пудрой и нарезают квадратиками.
5. Блины с твердым сыром. В емкости взбивают 3 яйца с 300 мл фундукового молока и столовой ложкой сахара. После этого добавляют 3-4 столовые ложки пшеничной муки, 100 грамм твердого натертого сыра и тщательно перемешивают до однородности. Выпекают блины на промасленной сковороде около 2-3 т с каждой стороны. Затем их кладут на тарелку и посыпают измельченной зеленью.
6. Тосканский пирог с сыром и кабачками. В миске взбивают 3 яйца, щепотку соли, 100 мл фундукового молока и 80 мл воды. Затем добавляют 160 грамм просеянной пшеничной муки, измельченные стрелы зеленого лука и зубчик чеснока. 350 грамм кабачков нарезают кольцами, 80 грамм твердого сыра пропускают через терку и все добавляют к остальным ингредиентам. Кабачковую массу вливают в промасленную форму для выпечки. Пирог выпекают при 180 градусах около 30-35 т.

Важно знать! Чтобы при добавлении фундукового молока в кофе не образовались «хлопья», стоит немного его подогреть и вливать постепенно.

Молоко из злаков и орехов: польза и вред

Ореховое молоко отличается от традиционного коровьего не только отсутствием лактозы и более интересным вкусом, но и сочетаемостью с овощами, ягодами и фруктами. Исключения составляют только картофель, дыня и бананы. Эти продуты не стоит употреблять вместе с напитком.

Из орехового напитка можно готовить смузи, коктейли, мороженое, йогурты и даже домашний кефир. Также его добавляют в любые рецепты вместо коровьего молока. Для подслащивания используют мед, сироп топинамбура или агавы. Можно разнообразить десерт ягодным или фруктовым соком, мускатным орехом, какао-порошком, корицей, ванильными зернами.

Держать молочко следует в закрытой бутылке в холодильнике. Это скоропортящийся продукт. Срок его хранения составляет не более 3 суток.

Всем привет!

А вы пьете молоко (уточню – коровье)?

Да – скажет часть из нас. А кто-то скажет, я давно вырос из младенцев, кто-то – не люблю вкус коровьего молока… у кого-то окажется аллергия на молочный белок, а у кого-то – недостаточность фермента для переваривания лактозы…

Для всех тех, кто не смог «подружиться» с коровьим молоком по причине индивидуальной непереносимости или принципиальных убеждений, а также для тех, кто любит открывать для себя новые вкусы – мой рассказ об «альтернативном молоке»!

альное молоко – самый вкусный способ потребления орехов. Плюс это целый кладезь витав, которые в начале весны уж точно не будут лишними для твоего организма.

Что это? альное молоко делается очень просто: на ночь нужно залить холодной водой 1/2 стакана аля, утром воду слить, а орехи смешать в блендере с чистой водой в пропорции 1:4. Полученную смесь процеди через марлю или ситечко – и молоко готово! И между прочим, если нет желания возиться с этим каждое утро, можешь приготовить напиток впрок: в холодильнике он легко протянет 2-3 дня, хотя свежеприготовленный он полезнее.

Чем полезно? В отличие от соевого и рисового собратьев, альное молоко богато витами: в нем содержится кальций, магний, цинк, марганец, железо, фосфор и селен. И все они прекрасно усваиваются, потому что орехи предварительно замачивались и измельчались. Во многих магазинах здоровой еды можно купить альное молоко промышленного производства, но я все же рекомендую делать его самостоятельно. Так ты точно получишь натуральный полезный продукт без консервантов, а заодно приобретешь новый кулинарный навык.

Ну и последнее: 1 стакан ального молока содержит всего 40 калорий. аль не единственный орех, из которого можно делать такой напиток. Кулинары и шефы, пропагандирующие здоровое питание, по той же технологии готовят молоко из кешью, грецкого ореха, фундука, мака, семян кунжута. Попробуй!

Как использовать? альное молоко – идеальная основа для освежающих или питательных коктейлей, каш и десертов. Или самодостаточное блюдо, если подсластить его финиковым или кленовым сиропом. А еще основа для смузи, например фруктового.

Полезно для здоровья глаз

Молоко из кешью богато антиоксидантами лютеином и зеаксантином ().

Эти соединения могут предотвратить клеточное повреждение ваших глаз, вызванное нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами ().

Одно исследование обнаружило значительную связь между низким уровнем лютеина и зеаксантина в крови и плохим состоянием сетчатки ().

Употребление в пищу продуктов, богатых лютеином и зеаксантином, может снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна (макулодистрофии) – заболевания глаз, которое вызывает потерю зрения.

Другое исследование показало, что у людей с самым высоким уровнем потребления лютеина и зеаксантина – и с самыми высокими прогнозируемыми уровнями этих антиоксидантов в крови – на 40% меньше вероятность развития прогрессирующей макулодистрфии ().

Высокий уровень лютеина и зеаксантина в крови также был связан с 40% снижением риска развития связанного с возрастом заболевания глаз под названием катаракта ().

Поскольку кешью является хорошим источником лютеина и зеаксантина, добавление молока из кешью в рацион может помочь предотвратить проблемы с глазами.

Резюме:

Молоко из кешью содержит антиоксиданты, которые могут снизить риск повреждения сетчатки, возрастной дегенерации желтого пятна и катаракты.

Интересные факты о фундуковом молоке

Ореховое молоко пользовалось популярностью в Средневековье. Такой напиток хранился гораздо дольше коровьего молока. На его основе готовили питательную и полезную пищу.

https://youtube.com/watch?v=7HoQQtTj3NY

Фундуковое молоко добавляют в свой рацион питания монахи. Оно насыщает организм важными элементами, которых не хватает во время поста.

В одном фундуке содержится около 60% органических масел и 20% легкоусвояемого растительного белка. Благодаря такому соотношению продукт оказывает стимулирующее воздействие на мозг, ускоряет рост волос и укрепляет липидный барьер эпидермиса.

Во времена Античности знахари назначали принимать фундуковое молоко при болезнях дыхательных путей.

Мы рассмотрели, как приготовить фундуковое молоко, с чем оно сочетается и какую пользу оказывает для организма. Стоит подчеркнуть, что напиток хранится только в закрытой посуде и не более 4 дней в холодильнике.

Для костей

альное молоко, польза и вред которого до сих пор остаются спорным вопросом, является лекарственным средством для тех, кто имеет проблемы с костной системой. Врачи рекомендуют употреблять этот напиток пожилым людям, а также беременным женщинам и детям, которые также нуждаются в значительной дозе кальция. В одной чашке молока содержится суточная норма кальция и половина нормы вита Д.

Кстати, кальций и набор витав не только укрепляют кости и зубы, но и положительно влияют на иммунную систему, делают организм более крепким и устойчивым к вирусным заболеваниям.

Для кожи

Чрезвычайно полезны для кожных покровов вита Е и А, они тоже входят в состав такого продукта, как альное молоко. Польза и вред этих микроэлементов – тема, обсуждаемая в научном сообществе. Некоторые медики не советуют употреблять слишком много продуктов, содержащих витаА. Другие же, наоборот, утверждают, что он очень полезен для человеческого организма.

Исследования доказывают, что в умеренных количествах набор этих витав чрезвычайно полезен для кожи. Следовательно, употребление ального молока, где имеются вита А и Е, способствует улучшению состояния кожи, уменьшению образования глубоких морщин и замедлению старения. А если вы любите понежиться на солнышке, то без молока из орехов просто нельзя обойтись. В нем содержатся вещества, которые защищают кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Может обладать противораковыми свойствами

Исследования в пробирке предполагают, что соединения в молоке из кешью могут предотвратить развитие некоторых раковых заболеваний.

Кешью особенно богато анакардиновой кислотой – соединением, способным бороться со свободными радикалами, которые, как считается, играют роль в развитии рака (, , ).

Одно исследование в пробирке показало, что анакардиновая кислота остановила распространение клеток рака молочной железы человека ().

Другое исследование показало, что анакардиновая кислота усиливает активность противоопухолевого препарата против клеток рака кожи человека ().

Потребление молока из кешью может обеспечить ваш организм анакардиновой кислотой, которая может помочь предотвратить рост раковых клеток.

Тем не менее текущие исследования ограничены исследованиями в пробирке. Чтобы лучше понять потенциальные противораковые свойства кешью, необходимы дополнительные исследования, особенно на людях.

Резюме:

В исследованиях в пробирке было выявлено, что присутствующая в кешью анакардиновая кислота останавливает распространение некоторых раковых клеток и усиливает действие противоопухолевых препаратов. Тем не менее необходимы дополнительные исследования в этой области.