4

Приготовил : Арутюнова Кристина

07.01.2019 Время приготовления: 30 мин

Я обожаю салат «Мимоза» и постоянно экспериментирую с его составляющими. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления салата с сайрой и рисом. Поверьте, будет не менее вкусно Приступим!

Салат «Мимоза»

«Мимоза» — блюдо «на каждый день», способное украсить и праздничный стол. Традиционно его украшают посыпкой из измельчённых желтков, что и придаёт ему сходство с известным цветком.

При выборе консервов первое, на что требуется обратить внимание — состояние жестяной упаковки. Банка не должна иметь вздутостей, сильных вмятин, и следов ржавчины. Подобные отметины говорят о неправильных транспортировке и хранении. А также найдите дату изготовления: рыба пригодна к употреблению в течение двух лет с момента консервирования. Чтобы сократить вероятность покупки контрафакта, посмотрите на нанесение надписей на бумажной этикетке и на самой банке. Скошенные, непропечатанные и смазанные символы — признак подделки.

Ингредиенты

• сайра — 1 банка;
• картофелины — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• яйца куриные — 4 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• майонез — 50 г;
• соль и молотый перец — по вкусу.

Размер овощей выбирайте средний.

Калорийность

Пошаговая инструкция

1. Сварите яйца вкрутую. Отделите желтки от белков. С помощью вилки тщательно разомните желтки. Измельчите белок. Достаточно будет мелко порезать ножом.
2. Возьмите лук. Измельчите овощ удобным способом: либо на крупной тёрке, либо мелко нарубите ножом. Чтобы убрать горький вкус, залейте кипятком на 15–20 минут, после чего воду удалите, а лук просушите в дуршлаге.
3. Картофель и морковку отварите и нарежьте кубиками.
4. Из сайры удалите кости и слейте масло. Разомните вилкой.
5. Полученные ингредиентов выложите слоями на тарелку (лучше выбрать широкую и не очень глубокую).
6. Оставшимся желтком украсьте блюдо, протерев через сито на пирог.

Слои выкладывать в следующей последовательности:

1. Измельчённый белок.
2. Картофель.
3. Рыбка.
4. Майонеза. 1/2 от общего количества.
5. Лук.
6. Морковка.
7. Часть желтков — чуть больше половины.
8. Майонез.

Салат должен настояться. Накройте тарелку плёнкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Фотогалерея

Приготовления этого салатика от канала «Кладовая Домашних Хитростей».

Салат с сайрой и рисом

Рис отлично сочетается с рыбой, что прекрасно демонстрирует этот салат.

Ингредиенты

• рис — 0,2 кг;
• сайра в банке — 1 шт.;
• яйца курицы — 2 шт.;
• луковица — 0,5 шт.;
• соль, перец, майонез — по вкусу.

Калорийность

Пошаговая инструкция

Чтобы сократить затрачиваемое на рецепт время, необходимо заранее подготовить рис: замочить на 30–60 минут.

Готовить салат следует так:

1. Рис отварить, положить миску и дать остыть.
2. Сайру очистить от банки, масла и костей, размять и вывалить к рису.
3. Лук нарезать и также подмешать к содержимому в миске.
4. Яйца нашинковать или натереть на тёрке всё кроме 1 из желтков. Добавить в общую тарелку.
5. Добавить майонез и специи и хорошенько перемешать.
6. Украсить получившийся салатик оставшимся желтком. Вместо желтка, можно воспользоваться зеленью.

Фотогалерея

Салат сайра и плавленый сырок

Простой в приготовлении и недорогой салатик.

Ингредиенты:

• Консервы сайры – 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Сыр плавленый — 100 г
• Луковица — 1 шт.
• Майонез — 120 г

Приготовление:

1. Сваренные вкрутую яйца разделяем на белки и желтки. Половину белков рубим, устилаем дно. Майонез.
2. Луковицу (лучше синюю) шинкуем на мельчайшие куски и припорашиваем сверху.
3. Половину размятой сайры без сока выкладываем на лук и смазываем майонезом.
4. Припорашиваем тёртым сыром и смазываем майонезом.
5. Натираем сверху оставшиеся белки, выкладываем оставшуюся сайру, размазываем сверху сетку майонеза.
6. Украшаем желтковой массой и зеленью. Подаём на стол спустя несколько часов после пропитки.

Рыбный салат с сайрой и яйцам

Простой и быстрый салат из консервов, ведь чтобы его сделать достаточно 15 минут. Отличный вариант для тех, кто не любит тратить мног времени на приготовление блюд.

Ингредиенты

• сайра в банке — 1 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• луковица — 0,5 шт.;
• соль, перец, майонез — по вкусу.

Калорийность

Пошаговая инструкция

1. Возьмите глубокую тарелку.
2. Почистите яйца. Измельчите вилкой или тёркой.
3. Лук порежьте ножом на средние кусочки.
4. Сайра. Предварительно очистив от костей, превратите вилкой в кашицу. Добавьте немного масло для нежности и аромата.
5. Насыпьте майонез и специи, хорошо перемешайте.
6. Оставьте в холодильнике на 2 часа.
7. Подавайте на стол.

Фотогалерея

Как приготовить салат Мимоза с сайрой без картошки?

Существует огромное количество рецептов салата Мимоза и столько же споров вокруг того, в каком порядке следует выкладывать ингредиенты. Однако не стоит бояться экспериментировать, единственное, что точно необходимо соблюдать – это верхний слой из желтка.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Сайра в масле – 1 банка.
• Яйца куриные – 5 шт.
• Рис – 0,5 ст.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Морковка – 4 шт.
• Майонез – 300 мл.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала сварите рис, морковь и яйца. Зеленый лук помойте и обсушите. Рыбные консервы разомните вилкой, предварительно слив с нее жидкость.
2. Первым слоем выложите вареный рис, посолите по вкусу и промажьте его майонезом. Далее выложите рыбную массу, разровняйте ее и добавьте майонез.
3. На рыбу выложите слой из нарезанного зеленого лука, затем сделайте слой из тертого белка, посыпьте солью и смажьте его майонезом.
4. Морковь натрите на терку и выложите ее поверх белков, посыпьте солью и смажьте майонезом.
5. Желток измельчите в крошку и посыпьте им салат, дайте блюду пропитаться в холодильнике 30-60 минут и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Овощной салат с консервированной сайрой

Обилие овощей в этом блюде придётся по нраву любителям не только вкусной, но и полезной еды.

Ингредиенты

• картофель — 2 шт.;
• огурец — 1 шт. (длинный);
• помидоры — 2 шт.;
• цветная капуста — 0,25 шт.;
• горошек зелёный консервированный — 1 упаковка;
• морковка — 1 шт.;
• сайра в банке — 1 шт.;
• соус томатный, майонез — по вкусу, но 1:1;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Калорийность

Пошаговая инструкция

1. Картофель, морковь и капустку отварите.
2. Овощи, включая огурцы и помидоры, нарежьте кубиками.
3. Очищенную от всего лишнего рыбу помните вилкой.
4. Все ингредиенты ссыпьте в глубокую миску, заправьте майонезом, томатным соусом, и специями, затем хорошенечко перемешайте.
5. Дайте немного настояться в холоде и украсьте зеленью.

Для того, чтобы вкус каждого составляющего чувствовался более насыщенно, не надо крошить всё слишком мелко, лучше выбрать средний размер кусочков.

Фотогалерея

Салат с консервированной сайрой и авокадо

Необычное сочетание продуктов в этом салатике приятно порадует нежным вкусом, а оригинальная подача, как на фото, сможет удивить гостей.

Ингредиенты

• сайра в банке — 2 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• отварной картофель — 3 шт.;
• лук репчатый среднего размера — 1 шт.;
• сок, выжатый из половины лимона — 1 шт.;
• яйца куриные — 7 шт.;
• майонез — 150г;
• сыр твёрдый — 100г;
• сыр мягкий (сливочный) — 10 ложек столовых;
• сыр Пармезан и горчица в зёрнах — чуть-чуть для украшения.

Калорийность

Пошаговая инструкция

1. Картошку и яйца отварить. Яйца разделить на составляющие: белки в одну сторону, желтки — в другую. Всё измельчить и положить в три отдельные тарелки.
2. Твёрдый сыр настругать тёркой.
3. Сайру выложить, чтобы стекло масло. Помять вилкой.
4. Лук измельчить ножом.
5. Авокадо помыть, почистить, натереть и сбрызнуть соком лимона.
6. Выложить ингредиенты слоями.

Слои выкладывать в следующем порядке:

1. Картофель. Поверх него кусочки мягкого сыра, равномерно распределённые по всей поверхности.
2. Лук, перемешанный с сайрой.
3. Белок, смазанный первым пластом майонеза.
4. Авокадо с кусочками сливочного сыра (как картошка в первом слое).
5. Твёрдый сыр, слегка помазанный майонезом.
6. Засыпать всё желтком.
7. Покрыть получившийся «пирог», словно тонкой оболочкой, майонезом.
8. Украсить пармезаном и горошками горчицы.

Убрать в холодильник минимум на полчаса.

Фотогалерея

Классический салат Мимоза с рыбными консервами и сыром без картошки

Вот еще один из классических вариантов. Без картофеля, но с таким необычным ингредиентом как сливочное масло. Консистенция у него самая нежная и воздушная, вкус яркий благодаря тунцу и сливочный, благодаря маслу.

Для приготовления я использовала неразъемную квадратную форму 12 см. Такая закусочная версия.

Если вам нужен больший объем, то скорректируйте количество продуктов. Сам процесс при этом не изменится.

Все составляющие терла на мелкой терке. Для украшения использовала отваренные перепелиные яйца.

Ингредиенты:

• Куриные яйца отварные — 2 шт.
• Консервированный тунец — 100 гр.
• Лук маринованный.
• Масло сливочное из морозилки — 10 гр.
• Сыр пармезан — 50 гр.
• Майонез.

Порядок слоев для салата Мимоза со сливочным маслом:

1. Тертые белки.
2. Тунец.
3. Маринованный лук.
4. Сливочное масло тертое.
5. Сыр.
6. Тертые желтки.

Первым слоем укладываем тертые на мелкой терке белки — они получаются очень нежными. Промазываем майонезом.

Тунец берите цельный в собственном соку, тот который «для салатов», там одни ошметки. Раздавим его вилкой и распределим вторым слоем.

Далее идет лук (как его замариновать я показывала в первом рецепте). Если не хотите мариновать, то можно ошпарить его. Но не оставляйте свежим, он будет слишком жечь и забьет собою весь вкус.

Затем достаем из морозилки кусочек масла и быстро-быстро трем его на мелкой терке тонким слоем.

Далее натираем сыр, майонезим по вкусу. И последними пойдут тертые желтки. Попробуйте натереть их на мелкой терке, они будут восхитительно пушистыми.

Последний слой остается без майонеза. Можно задекорировать его на свой вкус. Я использовала отварные перепелиные яйца и укроп.

Тоже очень вкусно, получается белковый салат. Нежный и тающий во рту. Для тех, кто не любит картофель — просто находка.

Салат с сайрой и картофелем

Ещё один популярный вариант «на скорую руку», который сможет приготовить даже неопытный кулинар.

Ингредиенты

• картошечка — 4 шт.;
• сайра, консервированная — 1 шт.;
• яички куриные — 4 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• майонез — 150г.

Калорийность

Пошаговая инструкция

1. Картофель и яйца отварить до полной готовности, остудить, почистить и измельчить.
2. Лук очистить и мелко порезать.
3. Распечатанную и освобождённую от костей сайру размять вилкой в кашицу.
4. Влить майонез и хорошо всё размешать.
5. Остывший и настоявшийся в холодильнике продукт украсить зеленью или другой яркой и съедобной мелочью, например, кусочками болгарского перца.

Фотогалерея

Загрузка …

Мимоза с рисом по классическому рецепту

Великолепная Мимоза получается с рисовой основой вместо картофеля. Все составляющие сочетаются очень гармонично — настоящее наслаждение.

Лук в этот салат идет слегка обжаренным, а вместо сливочного масла, традиционного для Мимозы, кладем плавленый сыр. Получается улетно!

Ингредиенты:

• Рис отварной — 200 гр.
• Тунец консервированный — 200 гр.
• Яйца отваренные вкрутую — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Плавленый сыр (можно сливочное масло) — 60 гр.
• Морковь отварная — 2 шт.
• Майонез домашний.

Первым слоем выкладываем отварной рис тонким слоем. И делаем майонезную сеточку.

Вторым слоем идет консервированный тунец. Оставьте немного водички, чтобы он был более сочным и разомните рыбу вилкой.

Третьим слоем выкладываем слегка обжаренный лук, он должен подзолотиться, но ни в коем случае не становится коричневым. Майонезим.

Чтобы плавленый сыр (или сливочное масло) хорошо натирался на терке, его нужно подморозить перед использованием. Это четвертый слой.

Далее идет слой из натертых на мелкой терке, воздушных и пышных белков + сеточка майонеза.

Поверх него, пятой прослойкой, натертая отварная морковь, которую тоже можно смазать майонезом.

И завершают эту слоеную «башню» пышные перетертые мелко желтки. Восхитительно!

Для украшения я использовала отварную морковь и веточки укропа.

Ну что тут скажешь — на любой праздник это гвоздь стола!