Свежевыжатый яблочный сок — это натуральный продукт, который не только скрасит диету своим приятным, сладким вкусом, но и насытит организм огромным количеством необходимых ему веществ. Так, в одном стакане напитка содержится 10 витаминов (почти вся группа B), 15 макро- и микроэлементов и более 15 различных аминокислот.

Учитывая такой состав, можно с уверенностью говорить, что польза и вред продукта неравны: благоприятное воздействие превалирует над негативным. Речь идет именно о свежевыжатом варианте напитка, который не подвергается сильной термической обработке и сохраняет положительные свойства яблока, большую часть его химического состава.

Сок отлично подойдет для худеющих людей, поскольку обладает низким гликемическим индексом и маленькой калорийностью.

Что касается магазинного варианта, его включать в рацион не стоит вовсе, особенно на диете. Производители часто не только обрабатывают продукт различными способами, но и добавляют в него большое количество сахара для усиления вкуса. В результате сок, стоящий на полке в магазине, практически ничем не отличается от обычной газировки, принося больше организму больше вреда, чем пользы.

Интересно, что родиной напитка традиционно считается Англия. Упоминание яблочного сока находят в древнесаксонских рукописях. Несмотря на его простоту, сегодня существует огромное количество рецептов, описывающих изготовление напитка.

Яблочный сок в других порциях:

47

0.47

Как купить свежий и качественный продукт

Понять, насколько хороший продукт вам предлагают в магазине, можно по следующим признакам:

• Упаковка. В пластиковых тарах чаще всего продают фруктовый напиток, который не является натуральным. Выбирайте упаковки «тетрапак» или бутылочки из стекла.
• Состав. Производители грешат добавлением в состав сахара, воды, ароматизаторов и лимонной кислоты. Выбирайте обычный яблочный сок, а яблочно-вишневый или яблочно-черешневый вряд ли будет натуральным — яблоки являются недорогим сырьем, а вот другие продукты часто заменяют ароматизаторами.
• Название. Нужно, чтобы на упаковке было написано «прямого отжима». Восстановленный — уже не то. Лучше не покупать нектары — они производятся по технологии, когда остатки после прямого отжима замачивают, отстаивают, а потом снова отжимают из них воду.
• Красители и ароматизаторы. Попробуйте окунуть в жидкость большой и указательный палец, потом потрите ими. Если жидкость маслянистая, там ароматизаторы. Красители определяют так: налейте полстакана воды и добавьте туда пол чайной ложки соды. Влейте этот раствор в другой стакан с соком. Если цвет не изменился, красители в продукте есть, а если содержимое окрасилось в бурый цвет, то оно натурально.

Чтобы точно быть уверенным в качестве напитка и получить максимум пользы, займитесь приготовлением самостоятельно. Он разительно отличается от покупного, обладает более приятным вкусом и содержит множество витаминов.

Состав питательных веществ, БЖУ

Яблочный сок

Яблочный сок как он есть

Яблочный сок – это жидкость, извлеченная из яблок путем холодного или горячего отжима. Он имеет сладкий или сладкий с кислинкой вкус. Это зависит от сорта яблок, из которых он приготавливается. Следовательно, сахар в него априори добавлять не нужно. Значит, мы говорим о калорийности яблочного сока без сахара. Хотя есть любители сладкого, которые в этот натуральный продукт добавляют сахар. Тогда пищевая ценность продукта возрастает.

Всех интересует вопрос, сколько калорий в домашнем яблочном соке? В зависимости от сорта яблок этот показатель может варьироваться от 42 до 46 ккал. на 100 гр. продукта. А значит калорийность свежевыжатого яблочного сока такая же.

Но почитателей здорового питания наверняка заинтересует еще и состав продукта. Ведь компонентов в этой вкусной жидкости очень много.

Начнем с самых известных, которые ищут в каждом продукте:

• белки – 0.1 гр.;
• жиры – 0.1 гр.;
• углеводы – 11 гр.;
• витамины группы В, С, Р, РР, Е, А;
• минералы (калий, кальций, магний, фтор, железо, натрий, йод, фтор, фосфор);
• фруктовые кислоты;
• пектиновые вещества;
• пищевые волокна.

Остальные компоненты представлены в незначительных количествах.

Калорийность яблочного сока с мякотью мало чем отличается от таких же показателей в осветленном продукте – буквально на 1-2 кал. Но польза от него значительная. Ведь мякоть – не что иное, как пищевые волокна, которые помогают очистить организм от шлаков и токсинов.

Вот вам и ответ на вопрос, сколько калорий в яблочном соке домашнего приготовления. Ведь именно в нем мякоть присутствует всегда. Если конечно вы не готовите его с помощью соковарки. Калорийность яблочного сока из соковарки несколько ниже, чем у его собрата с мякотью – около 40 ккал.

Вред и противопоказания

Свежевыжатый яблочный сок, польза и вред которого определяются химическим составом плодов, не рекомендуется включать в рацион людям, страдающим от повышенной кислотности желудка.

Негативно употребление напитка может повлиять на больных панкреатитом, язвой, гастроэнтеритом и различными другими заболеваниями, связанными с нарушениями функционирования желудочно-кишечного тракта.

Это объясняется тем, что в составе яблок находится большое количество кислот — не менее 5. Их действие на поврежденную пищеварительную систему вызывает дискомфорт и жжение в желудке, из-за чего общее состояние человека ухудшается.

Чтобы избежать неприятных ощущений, рекомендуют разбавлять сок с чистой питьевой водой. При этом необходимо соблюдать пропорцию 1:2. Лучше всего не употреблять сок вообще при указанных выше диагнозах или проконсультироваться с лечащим врачом о возможности применения продукта.

Польза и вред свежевыжатого яблочного сока

Повышенная кислотность вредна и для состояния зубов. Сок негативно воздействует на эмаль, разрушая ее, поэтому, несмотря на большую пользу напитка, не стоит им злоупотреблять. Чтобы предотвратить проблемы с зубами, рекомендуют чистить их или полоскать рот.

Еще одно препятствие к употреблению яблок и получаемых из них продуктов — аллергия. В некоторых случаях организм может отреагировать на сок зудом, сыпью по телу. С осторожностью стоит применять продукт при диабете. Несмотря на низкий гликемический индекс и малую калорийность, важно соблюдать меру.

Полезные свойства яблочного сока для организма

Описывая химический состав и целебные свойства продукта, здесь и дальше мы будем иметь в виду сок натуральный, «живой», приготовленный не из концентрата, а из свежих и качественных (полностью созревших, но не переспевших) яблок без всяческих консервантов, ароматизаторов и красителей. В магазине приобрести таковой практически невозможно, отсюда следует вывод: полезный напиток должен быть домашним.

Знаете ли вы? Группа учёных Рочестерского университета (США, штат Нью-Йорк) под руководством Ричарда Сталхэта обнаружила в большинстве консервированных фруктовых соков, в том числе в яблочном, повышенную концентрацию мышьяка. У американского Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов эта новость, впрочем, тревоги не вызвала, поскольку соки обычно не употребляются в таких количествах, которые могли бы спровоцировать отравление.

Очень многие полезные компоненты, содержащиеся в яблоках и попадающие при их отжиме в сок (например, витамин С), в кратчайшие сроки улетучиваются, разлагаются или нейтрализуются при контакте с воздухом. Более того, разрушающее действие на них оказывает соприкосновение с металлическими поверхностями, которыми снабжены практически все соковыжималки. Соответственно, для получения максимальной пользы лучше всего употреблять только свежевыжатый напиток, но даже в этом случае ценного в нём будет меньше, чем в плодах, съедаемых целиком.

Хранить фреш не следует даже в холодильнике, поскольку уже спустя непродолжительное время напиток теряет не только свои полезные свойства, но также первозданный цвет и аромат.

Что касается консервированных соков и нектаров, от них тоже лучше всего отказаться. Подобный способ обработки урожая уместен для сезонных овощей и фруктов, которые невозможно сохранить свежими на зиму. Но применительно к яблокам, многие сорта которых специально предназначены для долгого (до 7–9 месяцев) хранения, идея отжима фреша с последующей его консервацией подвергается сомнению. Безусловно, определённые полезные вещества из плодов после такой обработки в конечном продукте сохранятся, но по большей части ценность фрукта будет сведена на нет.

Знаете ли вы? Миф о способности ежа перетаскивать яблоки на своих иглах придуман древнегреческим писателем Плинием Старшим и не имеет ничего общего с реальностью. Этот зверь не может ничего наколоть себе на спину, поскольку в расслабленном состоянии его иголки не колючие

—
колоться они начинают лишь в момент опасности.
О полезных свойствах магазинного варианта говорить и вовсе не приходится, поскольку, кроме красивой картинки с добрым ёжиком, несущим на своих иголках спелое краснобокое яблочко, ничего хорошего такой продукт в себе не несёт.

Детей

Яблочный фреш является отличным способом быстро насытить детский организм необходимыми для его роста и развития витаминами и минералами, ведь один стакан (250 мл) сока — это не менее трёх довольно крупных яблок. Съесть такое количество свежих фруктов малышу довольно проблематично, а стакан вкусного напитка он сможет выпить быстро и с удовольствием.

Помимо витаминов и минералов, которыми богат яблочный фреш, этот продукт имеет для детей и другую ценность, в частности:

• содержащиеся в нём ферменты способствуют усилению аппетита, улучшают пищеварение;
• повышает гемоглобин, является профилактикой анемии и развития других проблем, связанных с дефицитом железа (дети с подобного рода нарушениями обычно имеют ослабленный иммунитет, склонны к простудам и желудочно-кишечным инфекциям, капризны, раздражительны, плохо спят и быстро устают);
• улучшает работу головного мозга, что особенно важно для малышей, входящих в школьный возраст;
• благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой, дыхательной и центральной нервной систем.

Важно! Доктор Комаровский не рекомендует заменять свежие фрукты и овощи фрешами или нектарами, поскольку в таких напитках много сахара, а сахар — это риск развития кариеса. Кроме того, быстро расщепляющиеся углеводы наполняют детский организм энергией, которая, если её не растратить сразу же, очень быстро обращается жировыми отложениями и избыточным весом.

Взрослых

Полезен яблочный фреш и для взрослых.

• В частности, его регулярное употребление обеспечивает:
• укрепление иммунитета, быстрое восстановление после тяжёлых болезней, в том числе связанных с приёмом антибиотиков;
• улучшение состояния кожи, ногтей и волос (благодаря комплексному действию витаминов В5, В7 и В9);
• ускорение метаболических процессов, что часто используется в диетологии;
• поднятие настроения, избавление от усталости, депрессии и бессонницы (большую роль в этом играют магний, фосфор и железо);
• повышение концентрации, укрепление памяти, стимулирование мозговой активности (что обеспечивается наличием в продукте целой линейки витаминов группы В);
• регенерацию клеток, предотвращение преждевременного старения (антиоксидантный эффект);
• укрепление стенок сосудов, улучшение работы сердечной мышцы;
• нормализацию уровня холестерина в крови;
• выведение из организма токсинов, солей тяжёлых металлов и прочих вредных веществ.

Калорийность сок яблочный без сахара настоящий. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «сок яблочный без сахара настоящий».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность сок яблочный без сахара настоящий составляет 47,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Яблочный сок: польза и вред

В натуральном соке домашнего производства всегда кроется масса полезных свойств, которые способны оказывать мощное положительное воздействие на организм любого человека. Не зря напиток из яблок считают источником крепкого здоровья и долголетия. В его химическом составе есть всё, что нужно для поддержания хорошего самочувствия.

В организме каждого человека свежевыжатый напиток способен выполнять следующие функции:

1. регулировать уровень холестерина;
2. выводить радионуклиды, токсины и прочие вредные вещества, которые поступают в кровь с лекарствами или попадают в организм при курении или процедуре облучения;
3. предотвращать заболевания сердечно-сосудистой системы, в том числе и инфаркт;
4. улучшать работу пищеварительных органов, что в свою очередь способствуя лучшему перевариванию пищи;
5. бороться с:

• атеросклерозом;
• мигренью;
• малокровием;
• болезнями почек, лёгких, печени, мочевого пузыря;

1. повышать иммунитет.

Помимо вышеперечисленных функций яблочный фреш способен омолаживать организм и восстанавливать его после интенсивных физических нагрузок.

Важным качеством свежевыжатого напитка из яблок считается его умение избавлять от лишнего веса. Он щадяще воздействует на организм, но при этом является весьма эффективным борцом с лишними килограммами.

Вред и противопоказания яблочного сока

О том, полезен ли свежевыжатый напиток из яблок – известно каждому из нас. Ведь полезные свойства любимого многими фрукта проверены годами и целыми поколениями. Но может ли тогда, настолько полезный продукт, быть вреден нашему здоровью?

Ответ прост — яблочный фреш практически не способен навредить организму.

Единственными факторами, которые вызывают появление побочных эффектов – это наличие противопоказаний и употребление напитка в чрезмерных количествах (особенно при определённых заболеваниях).

Не рекомендуется пить фреш из яблок людям, страдающим:

• аллергиями;
• панкреатитом;
• гастритом (особенно в период обострения);
• язвенной болезнью;
• повышенной кислотностью;
• индивидуальной непереносимостью компонентов фрукта.

При сахарном диабете и ожирении напиток необходимо правильно употреблять. При этом очень важно готовить его из «правильных» сортов фрукта, иначе – течение заболеваний можно только усугубить.

Таблица

В данной таблице указаны средние нормы элементов для взрослого человека.