Бытует мнение, что картошка жареная с мясом, блюдо одно из самых простых. Это совершенно не так. Два человека никогда не приготовят это блюдо с одинаковым вкусом, имея одни и те же компоненты, а уж три, четыре и подавно. У каждого кулинара индивидуальный подход, технология, и, наконец, изюминка в принципе приготовления картошки жареной с мясом, отсюда аппетитный вид яства и кружащий голову дух.

Зачастую гурманы, экспериментируя, используют в готовке блюда добавочные компоненты. Например, грибы придадут пикантности вкусу и аромат осеннего леса, чуть большее нормы количество репчатого лука, сделает блюдо сочным и удивительно ароматным.

Жареную картошку можно приготовить на завтрак, обед и ужин, красиво оформленная зеленью и томатами, она украсит любое застолье. Этот продукт считают народным, по причине его бюджетности, вероятно. Масса способов приготовления этого блюда у хозяек, каждая может блеснуть своим секретом отменной картошечки.

Пошаговый рецепт жареной картошки

Вкус жареной картошки неповторим. А приготовленная картошка жареная с мясом, вкуснее не придумаешь. Попробуем воспроизвести этот шедевр, осчастливим семью вкусным блюдом на ужин.

Кто-то скажет, ну что здесь сложного, чисть, мой, режь и жарь. Однако, существует масса особенностей, знание и выполнение которых изменит ваше отношение к процессу.

Важно! Выбирайте правильную посуду. Она непременно должна иметь толстое дно. В идеале – чугунная бабушкина сковородка с высоким бортом.

В этом случае картофель будет иметь вкусную хрустящую корочку, а после перемешивания ее, не придется собирать по всей плите.

Необходимые продукты:

• понадобятся 3-4 картофелины средней величины;
• 300-400 гр свинины;
• большая луковица;
• пять ложек растительного масла;
• соли, чабер и перца по вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжариваем мясо. Оптимальный вариант, свинина, с тонкими жировыми прослойками.

Нарезанное на кусочки мясо, должно обжариваться, но не тушиться. Влейте в сковороду масло разогрейте достаточно хорошо. Промытая, нарезанная кусочками свинина, обсушивается при помощи салфетки, иначе, горячее масло с водой начнут конфликтовать и брызги полетят во все стороны.

Выкладывайте мясо в сковороду и при высокой температуре доведите его до золотистого цвета, перемешивайте, не дайте ему пригореть. Уменьшить температуру плиты до средней величины, когда мясо станет золотистым полностью. Обжаривайте еще минут 10, присолив и поперчив его на собственный вкус.

1. Очищенный картофель, промойте, порежьте на дольки, по форме, напоминающие небольшие дольки цитрусовых. Картофель поместите в глубокую посуду посолите, поперчите и добавьте пару щепоток чебера. Специя с изумительным ароматом, жареная с ним картошка приобретет особый вкус и запах. Хорошо перемешанная картошка должна постоять, дожидаясь пока обжарится свинина.

1. Картофель поместите в сковороду с мясом, перемешивайте содержимое сковороды до тех пор, пока картофель не покроется маслом. Имейте в виду, вы жарите картошку, а не тушите ее. Следите, чтобы не случилось подгорания.

1. Очищенный от шелухи лук, нарежьте в виде тонкой соломки, его необходимо добавить в срок. Для этого периодически контролируйте готовность картофеля, делая пробы ножом. Лук готовится в течение 5-7 минут, как только нож будет входить в картошку легко, но она еще будет не совсем готова, следует добавить лук.

1. Продолжайте обжаривать, постоянно перемешивая все компоненты в сковороде. Картофель начинает румяниться, лук приобретает прозрачность, делается слаще, вкус блюда все более улучшается.
2. Когда лук прожарился, готовым считается и все блюдо. Продолжительность всего процесса жарки картофеля будет составлять чуть более получаса.
3. Подавайте блюдо горячим, остыв, оно станет жестким и не вкусным, еще и сухим.

Подайте ее с маринованной капустой, салатом, будь то огурцы, томаты, или иные овощи.

Жареный картофель с сыром и колбасой

Жареный картофель — простое и вкусное блюдо. Чтобы сделать его более диетическим, готовьте его под крышкой с добавлением небольшого количества воды. Он будет не столько жариться, сколько парится. Колбасу добавляйте любую по вкусу и наличию.

Ингредиенты:

• Картофель 4-5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Колбаса 100 гр.
• Сыр твердый 30 гр.
• Масло подсолнечное 30 мл.
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Картошку очистить, помыть и нарезать соломкой, промыть пару раз в проточной воде что бы смыть лишний крахмал. Выложить в горячую сковороду с подсолнечным маслом и начинать обжаривать со всех сторон.

Через 5-10 минут добавить нарезанный полукольцами лук. перемешать и продолжать обжаривать.

Как только лук станет прозрачным можно будет выкладывать колбасу. Её нарезаем произвольно как вам больше нравится кубиками, кружочками, или полосками это не принципиально.

Обжариваем колбаску примерно 5-10 минут. Затем посыпаем сковородку тертым твердым сыром. Накрыть крышкой и дать сыру расплавиться.

Жареный картофель с сыром и колбасой готов. Подаем на стол.

Перед подачей желательно украсить рубленой зеленью и подать стаканчик холодно молока.

Жареная картошка с мясом

И все-таки жареная картошка, одно из особо излюбленных кулинарных блюд в народе. Она готовится у всех по своему, душиста и сытная, шкворчащая на сковородке в кипящем масле. Научимся жарить картошку с мясом.

Необходимые компоненты:

• мякоть свинины в количестве 300 грамм, если картошка предполагается, мясной, берут больше мяса;
• 0,8 кг картофеля для жарки;
• одна головка репчатого лука;
• растительного масла 50 грамм;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезается постная свинина крупными полосками, разогревается сковорода из чугуна, исключительно с толстым донышком. Наливаете масло в нее и выкладываете полоски мяса. Жарьте мясо на среднем огне, периодически помешивайте. Посолите, всыпьте щепотку перца и пусть мясо тушится уже под крышкой.
2. Параллельно следует начистить картошки, нарезать ее соломкой.
3. Как только мясо начнет принимать золотистый цвет, снимите крышку и жарьте еще некоторое время.
4. Засыпьте картошку в сковороду. Перемешайте ее с мясом, продолжайте жарить.
5. Нарежьте очищенный лук соломкой средней величины.
6. Кушанье почти готово, закладываете лук, перемешиваете и доводите его до абсолютной готовности.
7. картошка жареная с мясом приготовлена.

Накрываете стол и подаете блюдо из жареной картошки. С ним сочетаются маринованные или соленые грибы, а так же другие салаты из ваших зимних солений.

Как приготовить «Картошка со свининой в сметане»

1. Если любите свинину, то картошка со свининой в сметане для вас будет идеальным блюдом. Картофель с мясом в сметанном соусе получается очень вкусным и нежным, а приправы и зелень придают блюду еще большего аромата. Итак, нарезаем свинину и отправляем на сковороду.

2. Жарим мясо на растительном масле и постоянно помешиваем, чтобы не пригорело. Зажаривать свинину нужно до золотистой корочки.

3. Нарезаем лук и морковь и отправляем к мясу. Жарим на слабом огне и также не забываем помешивать.

4. Отдельно готовим заливку: в сметану добавляем специи по вкусу и соль, тщательно все перемешиваем и заливаем наше мясо прямо в сковороде. Приправы я использовала такие: перец черный молотый, орегано, базилик, семена горчицы, смесь перцев (все в сушеном виде).

5. Заливаем мясо с овощами сметанным соусом. Тушим на слабом огне около получаса. А тем временем очистим и нарежем картофель.

6. Выкладываем сверху картофель и закрываем крышкой, добавив стакан кипяченой воды. Добавляем также лавровый лист и тушим до готовности мяса.

7. За несколько минут до готовности добавляем зелень петрушки, закрываем крышкой, тушим пару минут и выключаем огонь. Даем нашему блюду настояться.

8. Спустя 10-15 минут картошка со свининой в сметане может подаваться к столу. Приятного вам аппетита!

Жареная картошка со свининой на сковороде

Необходимые продукты:

• 0,6 кг отборного картофеля;
• 0,3 кг вяленой свинины;
• пучок зелени;
• 70 мл постного масла;
• перца и соли по вкусу.

Жареная картошка с мясом готовится довольно часто, но не так легко приготовить ее новичку. Учитесь!

Как это делается:

1. Кусок приготовленного вяленого мяса нарежьте брусочками

1. Очищенную, промытую картошку порежьте кубиками.

1. Разместите в сковороде и жарите 5-7 минут, теперь посолите и посыпьте перцем.

1. Уменьшите огонь до средней величины, выложить приготовленное мясо, накройте крышкой.

1. Спустя пять минут перемешивайте.
2. По мере готовности картошки посыпьте ее мелкой зеленью.

Употребляйте блюдо горячим.

Как приготовить «Жареха из свинины»

Подготовьте указанные ингредиенты. Желательно приобрести свиную мякоть, но можно и срезать ее с других частей тушки.

Свинину промойте в воде, срежьте мякоть и нарежьте порционными кубиками среднего размера. Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него мясную нарезку. Обжарьте на среднем нагреве примерно 6-8 минут до румяной корочки, время от времени перемешивая.

Тем временем промойте молодой картофель или очистите обычный от кожуры. Нарежьте ломтиками или кружочками.

Тем временем свинина будет практически прожарена.

Добавьте картофельную нарезку в сковороду и перемешайте, чтобы мясо оказалось сверху. Обжарьте примерно 6-7 минут.

Очистите луковицу от шелухи, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в емкость и накройте сковороду крышкой. Пропарьте блюдо примерно 2-3 минуты на умеренном нагреве, затем перемешайте картофель с мясом, обжарьте в течение 3-4 минут.

За это время блюдо будет готово. Промойте петрушку и измельчите ее, добавьте в сковороду вместе с оставшейся солью, перемешайте.

Выложите жареху со свининой на тарелку и подайте к столу горячей.

Жарим картофель с мясом и салом

Если пожелаете приготовить картошку, получите очень сытное блюдо.

Вам потребуются:

• половина килограмма картофеля;
• 150 грамм сала;
• 0,3 кг мяса,
• соли, перца по вкусу;
• две головки лука средней величины.

Пошаговая инструкция:

1. Почищенный и промытый картофель нарезаете соломкой.
2. Хорошо помытое мясо прорежьте небольшими кубиками.
3. Нарежьте сало полосками.
4. Поместите сало в сковородку и поставьте ее на огонь, из него должен вытопиться весь жир.
5. Поместите мясо в сковородку и доведите его до полуготовности.
6. Выложите картофель к мясу, помешивая, жарьте продукты совместно.
7. За несколько минут до готовности, загрузите лук, который предварительно нарезан кубиками.
8. В заключении посолить и посыпать перцем.

Способ приготовления

• Очистить картошку от кожуры (если она того требует), нарезать соломкой.

• Ломтики предварительно вымочить в воде 15 минут, затем избавиться от лишней влаги, обсушив их бумажным полотенцем.
• Лук измельчить кубиком.
• Свинину нарезать кусочками желаемого размера.
• Сковородку (в идеале чугунную или толстостенную) поставить на огонь, разогреть и влить масло, выложить на нее картофель.
• Первые 5 минут помешивать блюдо не стоит, чтобы ушла лишняя влага.
• Параллельно на другой сковороде обжариваем свинину с луком и добавляем специи. Затем убавляем огонь до среднего и обжаривать картофель до готовности, постоянно помешивая, чтобы блюдо не подгорело. Делать это желательно деревянной лопаткой, она не ломает кусочки, сохраняя презентабельность блюда.
• Если вы хотите получить хрустящую корочку, не стоит накрывать сковороду крышкой. Примерно за 3-5 минут до готовности к картошке добавляем мясо с луком.
• По желанию блюдо можно украсить свежей зеленью — зеленым луком, укропом и петрушкой.

Если вы не желаете добавлять лук в блюдо, мясо и картошку следует обжаривать вместе. Иногда вместо мяса используется фарш. В это случае его следует обжарить отдельно и добавить за несколько минут до готовности.

Чтобы сделать вкус блюда более изысканным, можно добавить грибы, тушеные в сливках. Отличным дополнением к жареной картошке с мясом станет салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом, сметаной или майонезом.

Жареная картошка с грибами

Это вкусная, ароматная картошка с ароматом летнего леса.

Необходимые компоненты:

• восемь крупных клубней картофеля;
• две крупные луковицы;
• 0,4 кг белых грибов;
• пучок укропа и петрушки;
• четыре чесночных зубчика;
• масла растительного три ложки;
• перец черный и соль на вкус.

Продукты подготовлены, приступаем к процессу жарки картофеля с грибами.

1. В форме кубиков нарежьте очищенный предварительно лук.
2. Чистите, моете и нарезаете грибы кусками среднего размера.
3. Глубокую сковородку с толстым дном, смажьте маслом и хорошо разогрейте. Поместите в нее лук и грибами. Обжарьте, поперчив и посолив. Освободите сковороду.
4. Очистите и промойте клубни картошки, измельчите ее соломкой.
5. Отправьте на сковороду, смазав ее маслом.
6. Жарьте не до полной готовности, затем выложите грибы и лук, все перемешав при этом.
7. Дополните мелко нарезанной зеленью и чесноком уже готовое блюдо.

Как пожарить картошку с мясом и луком на сковороде

Кому-нибудь, может показаться, что мол, здесь особенного… нарежь кусочками продукты и обжарь. Но если вы возьметесь за пригoтовление, вы поймете, что даже в этом, на первый взгляд простом блюде, есть свои тонкости и нюансы. Именно они, придадут мяcу румяную, а ломтикам каpтошки – хрустящую корочку.

Добиваясь румяности и хрустящей корочки, многие хозяйки жаpят мяcо и каpтофель на разных сковородках, а после смешивают их. Безусловно, можно и так, только времени уходит больше. Но можно все приготовить в одной посудине и с тем же, результатом.

Чтобы картофель получил хрустящую корочку, а мясо хорошо зарумянилось, берите cковороду с толстым дном. Хорошо подходит для этих целей — чугунная посуда.

Она хорошо держит постоянную температуру, еда в ней не пригорает ко дну.

Жареный картофель с фаршем: пошаговый рецепт

Морозильная камера любой хозяйки это кладезь, в ней всегда найдется нужный для готовки продукт, в том числе и фарш. С ним легко можно пожарить картошку.

Нам потребуются продукты:

• семь клубней крупного картофеля;
• 200 гр любого фарша;
• одна луковица средней величины;
• три ложки подсолнечного рафинированного масла;
• две дольки чеснока;
• приправы и соль по вкусу.

Принцип приготовления:

1. картошку порежьте на брусочки, предварительно ее очистив, и промыв.
2. Очищенный от шелухи лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Обжарьте на разогретой сковороде фарш, предварительно смазав ее маслом.
4. Загрузите к фаршу нарезанный предварительно лук.
5. Сверху выложите картофель.
6. Перемешайте и готовьте треть часа, помешивайте блюдо, но не рьяно, иначе оно превратится в кашу.
7. По мере готовности посолите, добавьте чеснок, перец и зелень.

Жареная картошка на сковородке с куриным фаршем

С фаршем любимая жареная картошка на много посытнее. Блюдо очень хорошо сочетается с консервированными и свежими овощами, с зеленью тоже. Приготовьте блюдо из овощей нового урожая.

Необходимые продукты на две порции:

• потребуется 0,4 кг картофеля;
• 0,2 кг куриного фарша, это может быть и грудка и голени;
• 0,1 кг лука репчатого;
• 80 мл подсолнечного масла;
• Соли по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Для приготовления фарша возьмите куриную грудку, окорочок, мясо бедер, все, что имеется в наличии, обрежьте мякоть и измельчите в блендере, получив при этом однородную массу.
2. Очищенный и промытый картофель разрежьте вдоль, затем поперек на пластики, не очень тонко. Почищенный от шелухи лук, нарежьте мелкими кубиками.
3. В разогретую сковороду с маслом переложите картофель и жарьте треть часа, мешайте, каждые пять минут. В момент, когда картофель примет золотистую корочку, положите на сковородку крышку.
4. В другой сковороде приготовьте фарш в масле с луком. Добавьте две щепотки соли и протушите 10 мнут, этого достаточно для фарша из курицы.
5. Когда картофель будет почти готов, положите в него фарш с луком, посолите по вкусу, перемешайте и жарьте еще 5 минут. Накрытое блюдо дойдет до готовности, не мешайте его и выключите огонь.

Непередаваемо вкусно, сытно и незабываемо.

Вкусная картошка в духовке с мясом, сыром и сметаной

Еще один простой рецепт. Сначала отдельно ненадолго замаринуйте мясо и картошку, чтобы они как следует пропитались ароматом специй, а затем смешайте в форме для запекания или на противне. И в результате, после приготовления, получится отличный ужин на всю семью.

Ингредиенты:

• Курица — 400 гр
• Картофель — 1 кг
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Сыр твердый — 50 гр
• Сметана — 3 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Специи (хмели-сунели, паприка, карри и т.д.) — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Нарежьте курицу на несколько кусочков. При желании можно снять кожицу. Сложите кусочки в миску, посолите, добавьте специй и сметану. Все тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут мариноваться.

2. Картофель нарежьте крупными дольками. Лук нарежьте полукольцами. Сложите их в глубокое блюдо, посолите, добавьте измельченный чеснок и молотый перец. Все как следует перемешайте.

3. Смажьте форму для запекания маслом и выложите туда овощи с курицей. Равномерно перемешайте и поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку примерно на 1 час.

4. За 5 минут до готовности посыпьте блюдо тертый сыром. При подаче можно добавить свежей зелени. Блюдо получается очень нежным и сочным. А на вкус — просто пальчики оближешь. Довольны такой картошкой с курицей будет вся семья.