Необычный напиток синий чай очень популярен в Тайланде за его богатый вкус и полезные свойства. Его производят из цветков тайской орхидеи, которая называется «клитория тройчатая» и произрастает исключительно в этой стране. Поэтому голубой чай является традиционным местным напитком, которым угощают туристов.

Производство синего чая

Тайландский чай имеет особую технологию производства. Бутоны клитории, которые еще называют butterfly pea, собирают с особой аккуратностью и исключительно утром. При этом срывают только зрелые бутоны, которые имеют три листа. Собранный урожай ферментируется на солнце в течении 30 минут, чтобы сердцевина синих цветов сохранила сок и свои полезные свойства, а затем перекладывают в тень. Тайский синий чай имеет и другое название – чанг шу. Для его приготовления берут цветки растения анчан.

Хоть синий тайский чай и относится к группе улунов, но в отличие от них он считается сильно ферментированным. В заключении листья несколько минут просушиваются при высокой температуре, после чего их скручивают в спирали и досушивают до полной готовности. По внешнему виду он напоминает китайский оолонг, однако эти два напитка имеют совершенно разные свойства.

Синий чай имеет несколько сортов, из-за чего цвет заварки может быть и красный, и бирюзовый, и почти черный

Синий тайский чай, известный своим ярким цветом и уникальным вкусом, привлекает внимание не только любителей чая, но и медицинских специалистов. Врачи отмечают, что этот напиток содержит антоцианы, которые обладают антиоксидантными свойствами. Исследования показывают, что регулярное употребление синего чая может способствовать улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.

Некоторые врачи рекомендуют его как натуральное средство для снижения уровня стресса и улучшения настроения. Однако, несмотря на положительные эффекты, специалисты предостерегают от чрезмерного употребления, так как это может привести к нежелательным последствиям. Важно помнить, что синий тайский чай не является заменой полноценного лечения и должен употребляться в рамках сбалансированного рациона.

анчан синий чай и Ph

Польза напитка

Несмотря на потрясающие ароматические и вкусовые свойства, этот чай ценят, прежде всего, за неоценимую пользу для организма. Это настоящая кладезь витаминов, минералов и макроэлементов.

Полезные свойства синего чая:

• Улучшает зрение. Он хорошо чистит сосуды, в том числе глазные, нормализируя тем самым остроту зрения. Синий чай применяется для профилактики таких болезней, как глаукома и катаракта. Особенно его рекомендуется употреблять людям, чья работа связана с долгой работой за компьютером.
• Природный антидепрессант. Синий чай из Тайланда благотворно влияет на нервную и мышечную систему, расслабляя их. Его советуют употреблять в стрессовых ситуациях, а также после длительных умственных и физических нагрузок.
• Бодрящий эффект. Этот напиток повышает работоспособность не хуже, чем кофеиносодержащие аналоги. Кроме того, он тонизирует организм и снимает усталость.
• Защита сосудов от атеросклеротических бляшек.
• Повышение мозговой активности и улучшение памяти.

На этом положительные качества напитка не заканчивается. Он очень полезен при различных простудных заболеваниях и гриппе, так как обладает противомикробным действием. Чайный экстракт отлично снимает головные боли, в том числе мигрени, вызванные тепловым ударом.

Состав

Синий чай из Тайланда имеет очень богатый состав. При этом он не только помогает организму оздоровиться, но и благотворно влияет на состояние кожи и волос, а также способствует процессу похудения.

В состав напитка входят витамины группы В, К, Е, D, такие минералы, как железо, фосфор, цинк, марганец и многие другие. Чай богат полифенолами, которые способствуют расщеплению жиров, стимулируют обмен веществ и препятствуют развитию атеросклероза.

Синий тайский чай, известный также как «пепельный чай» или «ча-нам», привлекает внимание не только своим ярким цветом, но и уникальными свойствами. Многие любители чая отмечают его удивительный вкус, который сочетает в себе легкую сладость и цветочные нотки. Пользователи социальных сетей активно делятся своими впечатлениями, подчеркивая, что этот напиток не только радует глаз, но и обладает расслабляющим эффектом.

Некоторые отмечают, что синий чай помогает улучшить пищеварение и способствует снижению стресса. В отзывах часто упоминается, что его можно пить как горячим, так и холодным, что делает его универсальным напитком для любого времени года. Кроме того, многие экспериментируют с добавлением лимона или меда, что придаёт чаю новые оттенки вкуса. В целом, синий тайский чай становится всё более популярным среди ценителей здорового образа жизни и тех, кто ищет новые гастрономические впечатления.

Анчан — секрет тайского здоровья. Синий чай из Тайланда. Чанг Шу. Клитория Тройчатая

Сорта напитка

Дун Фай Мэй Жэнь появился на Тайване совершенно случайно. В один год вся чайная плантация была уничтожена цикадами – верхние листочки кустов были полностью обгрызены. Плантаторы решили оставить этот урожай себе и крайне удивились – чай оказался необычным и очень вкусным. С тех пор чайные кусты специально оставляли на питание насекомых, чья слюна запускала процесс ферментации в еще не сорванном бутоне, но надкушенные экземпляры сохраняли белый цвет. Урожай Дун Фай Мэй Жэнь собирают раз в год и в очень малых количествах.

Чай Фэн Хуан Дань Цун относится к группе элитных чаев, произрастающих не на чайных кустах, а на деревьях. Причем на каждом деревце урожай получается особенным с характерными вкусовыми свойствами.

Да Хун Пао – самый дорогой представитель синего чая. А все потому, что чайные кусты, с которых собирают урожай, имеют многовековую историю. Его можно приобрести только на аукционах по баснословной цене – 1 млн долларов за килограмм заварки.

Наиболее известны сильно ферментированные виды синего чая – Дун Фай Мэй Жэнь, Фэн Хуан Дань Цун, Да Хун Пао

Правила заваривания

Синий чай не требует особой технологии приготовления. Он заваривается в тех же пропорциях, что и черный сорт: 2 чайные ложки чайных листьев на 250 мл кипятка. Достаточно залить заварку горячей водой температуры 95-100°C и настоять напиток в течение 5 минут. Если чай планируется употреблять как лечебный отвар, то следует дать ему настояться в течение получаса в термосе.

Правда, в Тайланде существует особая традиция, как заваривать синий чай. Для этой церемонии понадобится специальный набор посуды: не только заварочный чайник, но и разливочный, а также высокая и низкая пиала. Оба чайника хорошо прогреваются кипятком. Для начала заварка помещается в чайник, заливается кипятком и настаивается в течение 5 минут. Первая вода сливается в разливочный сосуд и пиалы. Низкая пиала предназначена для раскрытия вкусовых свойств тайского чая, а высокая – для вдыхания аромата.

Синий чай можно повторно заварить несколько раз, пока напиток не потеряет свою насыщенность

Поначалу его вкус может показаться слишком экзотическим. Поэтому при желании в напиток можно добавить лимонный сок, сахар или ложечку меда.

Синий чай можно пить как горячим, так и холодным в зависимости от времени года за окном. Несмотря на кладезь витаминов, содержащихся в тайском напитке, его не стоит употреблять часто. Для поддержания молодости организма достаточно выпивать 1 чашку настоя в неделю. Если вы решили с помощью этого напитка сбросить пару килограммов, придерживайтесь такого курса: в течение первой недели пейте чай через день, делая перерыв на три недели. Затем курс можно повторить.

От употребления тайского чая стоит отказаться, если есть следующие противопоказания:

• Склонность к аллергическим реакциям.
• Период лактации.
• Детский возраст.

Если вы когда-нибудь посетите Тайланд или хотя бы магазин по продаже элитных сортов чая, непременно попробуйте этот уникальный напиток. Его тонкий аромат и мягкий вкус придутся по душе даже искушенным гурманам.

Рецепт Мистический Тайский Синий Чай с Молоком

Вопрос-ответ

Как правильно пить синий тайский чай?

Как пить синий чай? Пьют анчан в чистом виде или добавляют по вкусу любой сорт меда, сахар. Очень приятно подчеркивают вкус, аромат тайского синего чая ароматы мяты, чабреца, мелиссы, имбиря, лимона. Добавление кислого сока лайма или лимона превращает синий напиток в ярко-фиолетовый.

Кому нельзя анчан?

Напиток следует исключить из рациона беременных и кормящих женщин. Также он не рекомендован детям и может нанести вред людям с заболеваниями почек, поскольку анчан обладает мочегонным свойством и содержит в составе большое количество фтора.

Что за синий чай из Тайланда?

Синий чай – это напиток из высушенных бутонов клитории тройчатой (Clitoria ternatea). Это травяной чай с удивительным набором полезных свойств и не содержащий кофеина.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте добавить лимон или лайм в синий тайский чай. Кислота из цитрусовых не только улучшит вкус, но и изменит цвет чая на ярко-зеленый, что сделает его еще более привлекательным.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с добавлением меда или других натуральных подсластителей. Это поможет смягчить вкус чая и сделать его более приятным для тех, кто предпочитает сладкие напитки.

СОВЕТ №3

Пейте синий тайский чай в холодном виде, добавив лед и свежие фрукты. Это отличный способ освежиться в жаркую погоду и насладиться уникальным вкусом чая.

СОВЕТ №4

Изучите полезные свойства синего тайского чая. Он богат антиоксидантами и может помочь улучшить обмен веществ, поэтому включите его в свой рацион для поддержания здоровья.