Выбрать лучший продукт на рынке кофе не возьмется даже эксперт с опытом в целую жизнь. Каждый год мировые бренды предлагают новые купажи или открывают моносорта кофе, а значит, старым создается свежая конкуренция. Какие критерии помогают выбрать кофе, и каким маркам можно доверять?

Лучшие сорта кофе

О вкусах не спорят, но когда дело касается вопроса, какой кофе самый лучший, важно прислушаться к профессионалам. А они всегда отдают первое место продукту в зернах. И именно поэтому он стоит на порядок дороже, чем молотый, и тем более растворимый, за исключением сублимированного, который по определению не может быть дешевым ввиду сложности технологии изготовления.

В мире считается самым лучшим кофе сорта Арабика, но внутри него существует деление на несколько сотен видов в зависимости от региона произрастания, вкусовых качеств, размеров зерна и других характеристик. Еще один сорт кофейных деревьев – это Робуста, без которого также не может существовать кофейный рынок. Эти зерна хоть и менее ценны, но придают напитку выраженную крепость, горчинку и приятный аромат. Именно поэтому большинство известных брендов при купажировании Арабики всегда дополняют ее Робустой.

Целый цикл превращений ждет кофейную ягоду, пока она не попадет в пачку кофе

Выращиванием кофейных деревьев занимаются страны Южной и Центральной Америки, Африки и других регионов. Их примерно 50, но самыми популярными поставщиками зернового продукта является Бразилия, Колумбия и Коста-Рика. Они предлагают хороший кофе по доступным ценам, именно такой можно купить в супермаркете.

Врачи отмечают, что выбор кофе зависит от индивидуальных предпочтений и состояния здоровья каждого человека. Некоторые специалисты подчеркивают, что арабика, благодаря своему мягкому вкусу и низкому содержанию кофеина, может быть более предпочтительной для людей с повышенной чувствительностью к этому веществу. Другие же рекомендуют робусту, которая содержит больше кофеина и антиоксидантов, что может быть полезно для повышения энергии и концентрации. Однако, несмотря на положительные аспекты, медики предостерегают от чрезмерного употребления кофе, так как это может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой и нарушению сна. Важно помнить, что лучший кофе — это тот, который приносит удовольствие и не вызывает негативных последствий для здоровья.

Как выбрать лучший кофе в супермаркете? Какой зерновой и молотый кофе купить

Какие сорта Арабики самые популярные?

• Бразильский Сантос (Бурбон) – отличается слабой кислинкой, легкой горечью и выраженной сладостью.
• Марагоджип – один из сортов, дающих самые большие зерна кофе, отличается выраженной горчинкой.
• Манисаль – дает сбалансированный вкус с однозначной кислинкой и горчинкой, выращивается преимущественно в Колумбии, считается крепким кофе.
• Колумбийский Икселсо – один из самых крепких сортов с крупным зерном, обладает легкой винной нотой.
• Маракайбо – выращивается в Венесуэле, обладает признанным хорошим вкусом с нотами сухого вина, не имеет резких кислых и горьких нот.
• Кобано и Антигуа – лучшие сорта из Гватемалы, обладают приятным вкусом, хорошей крепостью и ароматом.
• Мокко – самый популярный вид арабики, приятен на вкус, дает шоколадное и ореховое послевкусие, почти не имеет кислинки.
• Таразу – обладает выраженным ароматом, изумительной крепостью, любим в Италии – стране эспрессо.
• Каррар – кофе средней крепости, очень мягкий и сладкий на вкус.

Отличить Арабику от Робусты можно невооруженным глазом по размеру и форме зерен

Хорошие производители практикуют работу с несколькими поставщиками, чтобы иметь возможность создавать новые купажи и предлагать их рынку. Лучшие производства по обжарке и фасовке кофейного зерна сосредоточены в Италии – стране, относящейся к кофе особенно страстно. Они поставляют в Европу качественный зерновой и молотый продукт, который можно считать эталоном по гармоничности вкуса. Знатоки бодрящего напитка утверждают, что лучший кофе в мире готовят только итальянские бариста.

Лучшие марки

Самый лучший кофе – не значит самый дорогой. У каждого есть свои вкусовые предпочтения, которые отыскивают в упаковках не всегда популярных брендов. Но в мире есть производители, которые предлагают широкий ассортимент кофе, способный удовлетворить вкусы многих любителей этого напитка. Ниже представлен рейтинг мировых марок, за свою историю существования заслуживших признание и любовь потребителей.

Лаваццо – признанный лидер на рынке большинства европейских стран

• Lavazza – самый крупный итальянский производитель зернового и молотого кофе, популярного в Европе и Америке. Основу продукции составляет арабика из Центральной Америки. Бренд предлагает продукты для профессионального использования и домашнего приготовления в широком ассортименте. Самые популярные наименования – Лаваццо Оро и Лаваццо Супер Крема.
• Malongo – хороший и дорогой кофе из Франции. Основу продукции составляют сорта из Центральной и Южной Америки, Африки. Бренд позиционирует свой продукт как крепкий и сильный без примесей посторонних нот. Такой идеален для классического бодрящего эспрессо.
• Kimbo – популярный итальянский бренд, поставляющий кофе в более чем 50 стран мира. Предлагает разные сорта, практикуя разную степень обжарки. Обладает заслуженной репутацией и набирает больше поклонников.
• Jacobs – немецкий бренд, существующий на рынке с 1895 года. Предлагает молотый и растворимый продукт. Самым известным наименованием является Jacobs Monarch. Компания также выпускает кофе под другими торговыми марками, это Moccona, Gevalia, Tassimo и Senseo, занимая при этом весомую нишу на европейском рынке кофе.
• Paulig – бренд родом из Финляндии, начавший историю в 1876 году. Предлагает как моносорта, так и купажированный кофе. Активно работает на рынках СНГ, где существуют фабрики по обжарке зеленого зерна и его фасовке для повышения качества продукта на рынке.

Якобс – один из лидеров российского рынка

Можно отметить и эксклюзивные сорта, которые позиционируются как самый лучший кофе в мире. Их предложение на рынке невелико ввиду особенных условий произрастания или обработки. Так, зерна из Индонезии прежде чем пройти фасовку, проходят через пищеварительную систему местных животных под названием лувак, которые съедают ягоды целиком.

Этот кофе носит название Kopi Luwak и, по мнению экспертов, может считаться лучшим. Его стоимость достигает сотен долларов за 500 грамм.

Kopi Luwak – самый дорогой кофе в мире

Элитную нишу кофейного рынка занимает и продукт с острова Святой Елены, где жил император Наполеон после изгнания. Его стоимость равна 70-80 долларов за 450 грамм. Приятным изысканным ароматом и вкусом обладают зерна из Панамы Hacienda La Esmeralda, произрастающие в тени величественной Гуавы. Стоимость от 100 долларов за 450 грамм.

Насладиться хорошим кофе можно во многих уголках мира, главное найти там регион, в котором обжаривают зерна, и приобрести продукт свежей обжарки. Такой кофе будет обладать самым ярким ароматом, хорошим вкусом и выраженным бодрящим эффектом.

Многие кофеманы утверждают, что лучший кофе — это не просто напиток, а целая культура. Люди делятся своими впечатлениями о различных сортах, отмечая, что аромат и вкус могут варьироваться в зависимости от региона произрастания зерен. Некоторые предпочитают насыщенные и крепкие сорта, такие как эспрессо, в то время как другие отдают предпочтение более легким и фруктовым блендам.

В социальных сетях часто можно встретить восторженные отзывы о кофе, приготовленном с использованием различных методов: от классической турки до современных кофемашин. Многие отмечают, что важную роль играет не только качество зерен, но и процесс приготовления. Умение правильно заварить кофе, соблюдая все нюансы, становится настоящим искусством.

Кроме того, люди любят делиться своими ритуалами, связанными с кофе: утренний кофе с любимой книгой или вечерняя чашка в компании друзей. Этот напиток объединяет людей, создавая атмосферу уюта и тепла. В конечном итоге, лучший кофе — это тот, который приносит радость и удовольствие, независимо от его сорта или способа приготовления.

ТОП-5 кофе в зернах для дома 2020

Отзывы

Ксения: Предпочитаю только Лаваццо Крема, хорошо, что его вкус не меняется с годами, а это значит, что каждое мое утро будет начинаться правильно и вкусно.

Ангелина: Кофе – это тот продукт, без которого вообще не мыслю свое существование. Люблю его, но не увлекаюсь – 2, максимум 3 чашки в день, и я снова готова к работе. Именно так он действует на мой организм.

Ирина: Идеальный напиток можно попробовать только в хорошей кофейне, где используют зерна свежей обжарки и умеют их правильно смешивать. Дома такой напиток не приготовишь, но у меня неплохо получается с Жардин.

Матвей: Пробовал сам жарить зеленые зерна и только после этого понял, насколько этот процесс особенный. Не зря ему учатся не один год. Предпочитаю Лаваццо – хороший бренд, качественная продукция.

Вопрос-ответ

Что отличает ХОРОШИЙ кофе от ПЛОХОГО? Рассказываем для новичков в кофейной сфере.

Какие сорта кофе считаются самыми лучшими?

Среди самых популярных и высоко ценимых сортов кофе выделяются арабика и робуста. Арабика обладает более мягким и сладким вкусом, в то время как робуста имеет более крепкий и горький профиль. Также существуют редкие сорта, такие как Копи Лувак и Ямайский Блю Маунтин, которые считаются деликатесами.

Как правильно заваривать кофе для достижения наилучшего вкуса?

Для достижения наилучшего вкуса кофе важно соблюдать правильные пропорции, использовать свежие зерна и качественную воду. Рекомендуется использовать 1-2 столовые ложки кофе на 180 мл воды. Также стоит обратить внимание на температуру воды, которая должна быть около 90-95°C, и время заваривания, которое обычно составляет 4-5 минут для френч-пресса или 25-30 секунд для эспрессо.

Как выбрать кофе в магазине?

При выборе кофе в магазине обратите внимание на упаковку: она должна быть герметичной и защищать зерна от света и влаги. Также стоит проверить дату обжарки — свежесть кофе играет важную роль в его вкусе. Попробуйте выбирать кофе с описанием вкусовых нот, которые вам нравятся, и не бойтесь экспериментировать с разными сортами и обжарками.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежие зерна. Для получения наилучшего вкуса кофе важно использовать свежие обжаренные зерна. Ищите кофе, который был обжарен не более двух недель назад, и храните его в герметичном контейнере, чтобы сохранить аромат.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с методами заваривания. Разные способы приготовления кофе, такие как френч-пресс, аэропресс или эспрессо, могут значительно изменить вкус напитка. Попробуйте разные методы, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на помол. Размер помола кофе влияет на его вкус и крепость. Для френч-пресса нужен грубый помол, а для эспрессо — мелкий. Подбирайте помол в зависимости от метода заваривания, чтобы достичь оптимального результата.

СОВЕТ №4

Не забывайте о качестве воды. Вода составляет большую часть вашего кофе, поэтому используйте фильтрованную или бутилированную воду для заваривания. Это поможет избежать посторонних привкусов и улучшит общий вкус напитка.