В последнее время популярность набирают старинные рецепты напитков. Одним из них является столбушинский сбитень. Его готовят в Свято-Успенском монастыре около деревни Столбушино Псковской области. Там возродили традиционный способ приготовления этого напитка из меда и лекарственных трав. В монастыре есть своя пасека, растения тоже выращиваются самостоятельно. Поэтому сбитень получается не только вкусным, но и полезным.
Общая характеристика
Называется так этот напиток по месту его производства. Но название связано также с традициями приготовления сбитня. Издавна здесь его готовили на меду и отварах трав. Брали местные, например, шалфей, мяту, зверобой, душицу. Для усиления вкуса и аромата добавляют пряности: анис, имбирь, корицу. А раньше готовили сбитень с фруктами и ягодами.
В старину сбитень был самым популярным напитком. Приготовленный на основе трав, он приобретал целебные свойства. Польза столбушинского напитка в том, что он уменьшает воспаление, повышает иммунитет, улучшает работу органов пищеварения. Такой напиток бодрит, поднимает настроение, согревает.
Но из-за наличия в составе меда и растений такой напиток может вызвать аллергическую реакцию. Тот сбитень, который продается, может принести вред людям с патологиями печени, почек, сосудов. Ведь он очень концентрированный.
ВНИМАНИЕ! Есть алкогольные варианты столбушинского сбитня. Их нельзя употреблять детям, беременным женщинам, людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Врачи отмечают, что Столбушинский сбитень, традиционный напиток на основе меда и пряностей, может иметь некоторые полезные свойства. Состав сбитня, как правило, включает натуральные ингредиенты, такие как мед, имбирь и корица, которые известны своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренного употребления, особенно для людей с диабетом или аллергиями на компоненты. Врачи также подчеркивают, что сбитень не является заменой полноценного лечения и не должен использоваться как средство для профилактики заболеваний. Важно помнить, что любые народные средства следует обсуждать с врачом, чтобы избежать нежелательных последствий.
Классический рецепт
Раньше в этой местности сбитень готовили по особому рецепту. Поэтому он получался ароматным и полезным. Приготовить классический столбушинский сбитень можно в домашних условиях. Чтобы получилось вкусно, нужно выбрать свежий цветочный мед, душистые растения, ароматные специи. Для приготовления столбушинского сбитня потребуются такие ингредиенты:
- 2,5 л чистой родниковой воды;
- 300 г меда;
- 200 г патоки;
- гвоздика, перец горошком, корица, бадьян – по 2-3 штуки;
- свежий корень имбиря 2 см;
- по щепотке мускатного ореха, кардамона;
- 2 ст. л. трав: шалфей, мята, ромашка, душица, зверобой, девясил, тысячелистник.
В сбитень добавляют ароматные травы, специи, ягоды
Раньше готовили такой напиток в печи. Сейчас можно варить его на медленном огне не меньше 1,5 часов. Чтобы сделать все правильно, нужно следовать пошаговому рецепту.
- В воде размешать мед и патоку, варить на медленном огне 15 минут. Постоянно снимать пену.
- Измельчить травы и сложить их в марлевый мешочек с грузиком. Во второй мешочек положить специи. Это нужно, чтобы напиток получился прозрачным.
- Опустить мешочки в медовый настой, варить 1,5 часа. Постоянно помешивать, чтобы не пригорало, снимать пену.
- Выключить, закрыть крышкой и настаивать еще 1,5 часа. Подавать горячим, по желанию добавлять лимон.
Этот напиток согревает, поднимает настроение, бодрит, защищает от простуды. Его можно хранить в холодильнике несколько месяцев, перед употреблением разогревать.
Читайте также:
Можжевеловый
Популярным в этой местности был можжевеловый сбитень. Он получается пряным, с выраженным хвойным ароматом. Вкус его может показаться острым, но зато он бодрит, помогает при простуде, восстанавливает силы. Готовить можжевеловый сбитень просто.
- Поставить на огонь 1 л воды. Потереть туда цедру 1 лимона, выдавить из него сок, порезать 2-3 ломтика имбиря.
- После закипания воды добавить 100 г меда, размешать.
- Когда мед раствориться, всыпать 1 ст. л. ягод можжевельника, 2-3 штуки гвоздики и бадьяна, 1 см кусочек перца чили.
- На медленном огне варить 30 минут.
- Настаивать под крышкой не менее часа, потом процедить.
С можжевельником получается ароматный пряный напиток, помогающий при простуде СОВЕТ! Ягоды можжевельника не нужно раздавливать, иначе напиток не получится прозрачным.
Столбушинский сбитень — это не просто напиток, а настоящая культурная традиция, которая вызывает множество положительных отзывов. Многие отмечают его уникальный вкус, который сочетает в себе сладость меда и пряные нотки специй. Люди говорят, что сбитень отлично согревает в холодное время года и создает атмосферу уюта.
Некоторые вспоминают, как в детстве их бабушки готовили этот напиток на праздники, и это стало символом семейных встреч. Также многие отмечают, что сбитень можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные фрукты или травы.
Кроме того, напиток привлекает внимание своим натуральным составом, что делает его популярным среди сторонников здорового питания. В целом, Столбушинский сбитень вызывает только положительные эмоции и ассоциируется с теплом и радостью.
Ягодный
Этот вариант сбитня можно пить холодным. Благодаря кисловатому вкусу он прекрасно утоляет жажду. Можно брать для его приготовления клюкву, смородину, ежевику, чернику. А готовить этот витаминизированный напиток очень просто.
- 500 г ягод протереть, залить литром воды и довести до кипения.
- Добавить 100 г меда, прокипятить 10-15 минут.
- Всыпать столовую ложку душистых трав по вкусу. Варить еще 5 минут.
- Накрыть крышкой, настаивать час.
Готовые напитки
Столбушинский сбитень продается в бутылках темного стекла по 500 л. Он очень концентрированный, поэтому рекомендуется по 1 ст. л. добавлять в чай или в воду. Для его приготовления используется более десятка трав и специй. Есть несколько вариантов напитка:
- «Классический»;
- «Вишневый»;
- «Имбирный с лимоном»;
- «Клюквенный»;
- «Черносмородиновый»;
- «Облепиховый»;
- «Можжевеловый».
Выпускается несколько вариантов сбитня, приготовленного по классическим рецептам
Отзывы
Сбитень — это пока малоизвестный для современных людей напиток. Но постепенно он становится все более популярным. Те, кто попробовал этот столбушинский продукт, оставляют о нем только положительные отзывы.
Сбитень столбушинский – это традиционный русский напиток. Из-за особого состава он обладает целебными свойствами. Но можно его употреблять вместо чая, чтобы согреться и расслабиться вечером или взбодриться утром.
Вопрос-ответ
Что такое столбушинский сбитень?
Столбушинский сбитень (его называют Русский бальзам) — это безалкогольный старинный напиток. Он не содержит искусственных красителей, консервантов, химических добавок и улучшителей вкуса. По сути, это сироп из меда и отвара трав. Для приготовления готового напитка достаточно 2-3 столовые ложки Столбушинского сбитня.
Какой вкус у сбитня?
Сладкий, ароматный, очень полезный, тонизирующий, согревающий — все это о старинном славянском напитке. Его классический рецепт очень вариативен, что дает большое пространство для экспериментов.
-
Читайте также:
Сколько раз в день можно пить сбитень?
Мы рекомендуем употреблять сбитень медовый неразбавленным по 1 чайной ложке три раза в день между приемами пищи.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить столбушинский сбитень, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Основные компоненты включают мед, специи и воду. Попробуйте использовать натуральные продукты, чтобы улучшить вкус и пользу напитка.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте со специями! Столбушинский сбитень можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя корицу, гвоздику или имбирь. Это не только разнообразит вкус, но и добавит дополнительные ароматы.
СОВЕТ №3
Не забывайте о температуре. Сбитень лучше всего подавать горячим, но не доводите его до кипения, чтобы не потерять полезные свойства меда. Идеальная температура — около 70-80 градусов Цельсия.
СОВЕТ №4
Подавайте сбитень с традиционными закусками, такими как пряники или пироги. Это создаст атмосферу уюта и позволит лучше насладиться вкусом напитка в компании друзей или семьи.
