Мята известна всем хозяйкам, ведь на ее основе можно приготовить вкуснейший чай, а также лекарственный отвар. Ее применяют в фитотерапии, кулинарии и даже в качестве натурального ароматизатора. К сожалению, это растение очень быстро отцветает, поэтому многие задаются вопросом – как сушить мяту для чая в домашних условиях.
Сбор растения
Для того, чтобы заготовить мяту на зиму, следует не пропустить период сбора урожая. Цветение мяты происходит два месяца в году – июнь и июль.
Необходимо собирать не молодые, а зрелые растения, которые успели набрать вкусовые качества и аромат
При выборе растения необходимо соблюдать следующие правила:
- Не стоит собирать урожай вблизи промышленных предприятий и вдоль загазованных территорий.
- Срезать мяту необходимо уже после того, как она зацвела, при этом растение сушат вместе со стеблем. Если на побегах уже появились почки, с них можно срезать отдельные листья.
- Когда производите сбор, погода должна быть достаточно сухой. Если собрать растения после росы, то цвет высушенной мяты будет бурым, а не зеленым.
- После того, как стебли будут срезаны, их следует сразу же убрать от солнечных лучей.
- Срезать стебель лучше до середины длины, чтобы получить до конца цветения двойной урожай.
- Выбирайте качественные не поврежденные растения.
Врачи рекомендуют заготавливать мяту в период её активного роста, когда содержание эфирных масел достигает максимума. Лучше всего собирать листья в сухую погоду, рано утром, когда роса уже высохла, но солнце ещё не слишком яркое. Это позволяет сохранить аромат и полезные свойства растения. Листья следует аккуратно обрывать, избегая повреждения стеблей. После сбора мяту можно сушить в тени, на воздухе или в специальной сушилке при низкой температуре. Важно хранить готовую заготовку в герметичных контейнерах, защищённых от света, чтобы продлить срок хранения и сохранить все полезные вещества. Врачи подчеркивают, что правильно заготовленная мята станет отличным дополнением к чаю, помогая улучшить пищеварение и расслабиться.
Как высушить мяту
После того как урожай собран, его необходимо правильно высушить. Промыть растения лучше накануне сушки, чтобы они успели просохнуть. Мяту со стебельками заготавливают пучками, которые перевязывают и вывешивают в темном проветриваемом помещении (подойдет чердак, сарай или балкон).
Засушить мятные листья можно, разложив их на чистой ткани или листке бумаги, в хорошо проветриваемом помещении. Периодически заготавливаемые листья перемешиваются для равномерного просушивания.
Если мята заготавливается, чтобы употреблять ее с чаем, стоит попробовать высушить стебли вместе с другими ароматными растениями – чабрецом, черной смородиной, листьями вишни.
Не рекомендуют сушить мяту в духовке, так как искусственный горячий воздух напрочь убивает ароматические свойства сушеной травы. Допустимо использовать современную электросушилку, если обеспечить температуру сушки не более 30 градусов.
Мята — это не только ароматная трава, но и незаменимый ингредиент для чая, который дарит свежесть и бодрость. Многие любители чая делятся своими секретами заготовки мяты на зиму. Одни рекомендуют собирать листья в сухую погоду, чтобы избежать излишней влаги, а другие предпочитают срезать стебли с цветами, так как они придают особый вкус. После сбора мяту тщательно промывают и сушат в тени, чтобы сохранить яркий цвет и аромат. Некоторые используют сушилки, а кто-то предпочитает традиционный способ — развешивают веточки в проветриваемом помещении. Заготовленная таким образом мята может храниться в стеклянных банках или тканевых мешочках, сохраняя свои полезные свойства и насыщенный вкус. В зимние вечера, заварив чашку чая с мятой, можно насладиться летними воспоминаниями и ароматом свежести.
Как хранить урожай
Мятный урожай следует не только грамотно заготовить, но и правильно хранить. Как правило, процесс сушки занимает около недели.
Проверить, просохла ли заготовка, легко – листочки должны быть шуршащими на ощупь и хорошо отделяться от стебля, но при этом они не должны крошиться
Для большего удобства хранение зимней заготовки лучше производить в стеклянной герметичной посуде. Стебли можно оставлять целиком или измельчить их в порошок. Такую мяту можно расфасовать по одноразовым пакетикам, так она лучше сохранит свои свойства. Лучше не брать для упаковки целлофановые пакеты и пластиковые контейнеры, ведь они хорошо впитывают эфирные масла, а значит, ухудшают качество самой сушеной травы.
Заготовленная мята хранится около двух лет при условии соблюдения правил – темное помещение вдалеке от отопительных приборов и прямых солнечных лучей.
Периодически необходимо пересматривать свои запасы, чтобы отсортировать испортившиеся листочки, если такие имеются. Если в заготовке появилась влажность, то лучше отказаться от дальнейшего использования.
Вопрос-ответ
Что лучше сделать с мятой: заморозить или высушить?
Это, пожалуй, самый удачный способ заморозки мяты. Замораживание мяты в кубиках льда позволит сохранить все ее качества. Она точно не почернеет, не поломается, листья не потрескаются от низкой температуры. А в напитках листья будут точь-в-точь как свежие.
Как правильно заготовить мяту для чая на зиму?
Если хотите сохранить мяту дольше, заморозка в кубиках льда – отличный вариант. Промойте и нарежьте листья мяты, затем поместите их в формочки для льда. Залейте водой и заморозьте. Когда понадобится, просто достаньте кубик льда с мятой и добавьте его прямо в напитки, супы или соусы.
Как можно ферментировать мяту для чая в домашних условиях?
Первый шаг – сбор листьев. Собирайте их, когда они полностью высохнут от росы. После сбора поместите листья в обычный полиэтиленовый пакет и положите его в морозильную камеру на 12–24 часа. При замораживании сок в листьях кристаллизуется, разрывает клеточные мембраны и оказывается на поверхности.
Можно ли есть мята при сахарном диабете?
Свежие листья нельзя употреблять при сахарном диабете. Ментол может вступить в реакцию с инсулином.
Советы
СОВЕТ №1
Собирайте мяту в сухую погоду, предпочтительно утром, когда роса уже высохла, но листья еще свежие. Это поможет сохранить аромат и полезные свойства растения.
Читайте также:
СОВЕТ №2
Для заготовки выбирайте только здоровые и крепкие листья мяты. Избегайте поврежденных или пожелтевших листьев, так как они могут испортить вкус чая.
СОВЕТ №3
Сушите мяту в хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей. Это поможет сохранить яркий цвет и аромат. Можно использовать специальные сушилки или просто развесить веточки на веревке.
СОВЕТ №4
Храните высушенную мяту в герметичных контейнерах, вдали от света и влаги. Это поможет сохранить ее аромат и вкус на протяжении нескольких месяцев.
